电磁炉是采用磁场感应涡流原理，它是利用电子线路产生高频的电流通过环形线圈，产出无数的封闭磁场力，与锅底进行到磁产生热量，对食物进行加热。热量的大小一部取决于线圈和电流的大小。电磁炉运用智能的多功能面板，进行各项更能转换和功率大小来完成，爆炒、熬汤、等文武火的控制。可以通过面板的功能调节是否灵敏，加热的快慢来判断功率和加热盘的大小。
不要选超薄电磁炉。电磁炉越薄，散热方面会没有厚的好。电磁炉是靠磁场锅体自行加热，但因电流经过线圈产生热量，所以散热问题不能忽视。选购时一定要了解风扇风力的大小，倒风口出风是否顺畅。也可以听风机运转声音是否正常，除正常的风声，不能掺杂其他声音，不然风机运行不稳定。触感出风口是否顺畅，如若不然影响散热，不仅容易引起过热保护不能正常工作，还容易加速原件老化，减少使用寿命。 次数用完API KEY 超过次数限制
1、温升特别快，容易发生空锅干烧，缩短锅具和电磁炉的使用寿命；2、电磁炉发生故障概率比传统炉具要高，维修起来要麻烦一些，若发生故障；3、电磁炉工作时，锅底与锅身的温度相差较大，烹调时，如果不及时翻动锅底容易烧焦；4、民用普通电磁炉通常是平面板，要求使用平底锅，而浅底平锅，翻炒时不像传统那么方便；5、电磁炉面板上显示的功率、温度都是程序事先设置好的，与实际功率和温度都会有较大差异；6、还没有汤汁外溢自动关机功能的电磁炉7、电磁炉产生的磁场由于不可能100%被锅具吸收，部分磁场从锅具周围向外泄漏.孕妇不要使用电磁炉. 次数用完API KEY 超过次数限制
（3）不检锅。应检查范围：检锅电路。（4）无显示、无任何反应。应检查范围：输入电路、电源电路。（5）开机后操作失灵、显示混乱。应检查范围：MCU按钮控制电路。9）根据不同的故障现象采取不同的检修方法。（1）爆机：因机内短路严重，宜采用电阻、电流测量法检修。（2）通电不加热：宜采用电压、电阻测量法及示波器检查法进行检修。（3）不检锅：应采用示波器、电压测量法进行检修。（4）通电后显示、无任何反应、不加热：应采用电压、电阻法进行检修。（5）开机后操作按钮失灵、显示混乱：应采用测量电压、电阻和对比、代换法进行检修。对于交叉电路产生的多个故障，应采取电压、电阻、示波器法等静、动态多种方法交替进行检修。 次数用完API KEY 超过次数限制