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产品属性
编辑越陈越香是普洱茶产品的重要属性，它是指普洱茶里面单宁含量高。“越陈越香” 的核心内容是陈化机理。 “越陈”是时间概念，“越香”是品质普洱茶发酵后出现了大量衍生物质，这些衍生物质很多是对***产生***功能的“因子”。
所谓拼配，是指茶产品制作过程中，根据需要，由不同地区、不同季节、不同级别、不同存放年限、不同发酵程度的原料按一定比例科学组合，是普洱茶制作中的核心技术之一。拼配的目的是为了创造口味和口感的和谐，茶气和茶性的和谐，使茶叶的色、香、味、形符合标准，达到产品质量的稳定性，一致性。
大益普洱茶适宜快速出汤，紫沙壶的出汤速度普遍比盖碗慢。紫沙壶同时还具有吸味的功能，长期用于冲泡其它茶种的紫沙壶会吸收其它茶的滋味，此时再用于冲泡普洱茶，会使普洱茶汤滋味及香气受到其它茶叶的影响。所以不建议使用紫沙壶冲泡大益普洱茶，尽量使用盖碗冲泡普洱茶。
适宜采用水温100度的高温水冲泡，但是根据普洱茶等级的不同对水温的要求也略有差异，高等级普洱茶由于幼娕叶片用量较多，需适当降低一些水温，待水开之后，再等几十秒才冲入盖碗，水温就比较合适了；等级较低的普洱茶由于粗壮叶片使用较多，所以水开之后不用等待，直接冲泡就可以了。需要注意的是普通饮水机的开水温度达不到100度，应尽量采用短嘴茶壶烧水，如果处在海拨较高地区更应如此。
大益茶做得好不好，关键在于能不能选对“龙头茶”。大益行情有好有坏，每年都不相同。但无论行情如何变化，总会诞生一款“龙头茶”。龙头茶就是业内所说的明星茶，为了讨个彩头，活跃于芳村的茶商们把这类能带来丰厚收益的大益茶称之为“龙头茶”。
纵观过去几年的大益茶市，2016年珍藏孔雀；2017年轩辕号、金大益各擅胜场；2018千羽孔雀、千山一叶难分伯仲；2019年沧海尽显英雄本色。这些茶原料各不相同，销售方式也多种多样，一眼望去似乎毫无规律可言，但若加以比对，还是能够找到许多蛛丝马迹，把这些蛛丝马迹拼凑在一起，就是开启龙头茶宝库的金钥匙。