药理实验表明，荠菜有、扩张冠状动脉、兴奋呼吸、收缩平滑肌等作用，《本草纲目》载“明目，益胃”。荠荠菜全株入药，具有明目、清凉、解热、、治痢等。
荠荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠荠菜含有乙酰，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有的作用。荠菜所含的登皮甙能够，有增强体内***C的含量，还能抗病毒，预防，对性白也有。荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于、、、、及等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为***A原，所以是病、夜盲症的良好食物。
绿油油、嫩生生得惹人眼球。去野外走走，便见男男***老老少少成群结队在田间地头找寻。哪里有野菜，哪里就有人影，挖的挖、捡的捡、笑的笑，好不热闹。荠菜是我小时候在农村过年之后阶段就能吃到的主要的野菜。如今，依然能吃到，却不是自己剜来的，更是要花钱来吃的。儿时，荠菜是自己或父母从地里费心地用眼力和铲子挑回来的“杂草”。
荠菜，又名地菜，古称“护生草”。民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”说明荠菜有很大的***价值。它分为两种：一种叫大叶荠菜，叶子宽而大；另一种叫百脚荠菜，叶子细而长，末梢呈勺形展开。不管是哪一种，它们都是人们喜爱的野菜。荠菜，多生长于麦田、闲地。三月初，只要你踏入麦田、闲地，路过乡间小道，就能发现破土而出的小小荠菜。如果雨水充足，阳光温和，它们的生长速度是很快的。
荠菜松子鱼片的主要成分是:海水鱼200克，荠菜20克，松子20克。调料:盐3克，味精2克，蛋清1份，玉米淀粉8克。生产:1。将海鲜肉切成片，加入2克盐和味精调味，用蛋清和玉米淀粉挂在薄肉上备用；将荠菜洗净，切碎备用。2.把它放在一个干净的锅里，倒入色拉油，加热到90℃，放入鱼片中，然后捞出，沥干备用。3.再放一个干净的锅，加入葱和姜片使它们变香，倒入清水，用大火煮沸，捞出葱和姜，加入1克盐调味，加入切碎的荠菜，用水淀粉增稠，加入鱼片，轻轻翻过来，倒入清油，撒上松子，把它们从锅里拿出来，装盘。味道:咸鲜。技术关键:制作鱼片时，油温不能太高，否则容易变老。特点:这道菜是在荠菜和松子豆腐的基础上改进而成的。在制作过程中，豆腐会变成鱼片，这样入口会更嫩。荠菜和松子的点缀使菜肴的色泽更加鲜亮，同时增加了菜肴的营养，使其具有美容、养血和润肠的***。