五香咸鸡蛋,安阳五香咸鸡蛋哪里有,豫远蛋业(优质商家)

原料：

　　鸡蛋100枚，生石灰1斤，水3.5斤，纯碱3.5～4两，食1盐35克，大茴香25克，花椒25克，松柏枝1把，味精5克，红茶末5克，草木灰1斤，谷糠适量。

　　补充说明：这个配方大约能制作100枚鸡蛋，如果是鸭蛋，大约能制作60枚左右。食1盐、大茴香、花椒、松柏枝、味精、红茶末都是用来调味的，能让松花蛋具有独特的风味，如果不喜欢也可以不加。

第1步：

　　先将花椒、大茴香、松柏枝放在锅内，加水3.5斤煮半小时，再加入食1盐、红茶末煮5分钟，然后加入味精搅拌，舀出后过滤取汁。

　5、先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，洛阳五香咸鸡蛋惊爆价，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；

　　6、粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，五香咸鸡蛋，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮***后半小时，南阳五香咸鸡蛋跳楼价，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，安阳五香咸鸡蛋哪里有，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。

2、用锅铲按压辣椒，让辣椒皮与锅底更好的接触，当辣椒皮被煸成虎皮状时，取出放凉。

　　3、辣椒放凉后撕去烧焦的表皮，切丝。

　　4、将辣椒丝、生姜丝、蒜末和葱花放入碗中，加盐、生抽、醋、芝麻油和辣椒油拌匀。

　　5、再把拌好的辣椒酱汁倒在皮蛋上即可上桌。

美味秘诀：

　　1、皮蛋***1好选用松花皮蛋，这种皮蛋***适合用来凉拌食用，口感比其它的皮蛋要好一些。

　　2、醋***1好选用专用的凉拌醋。

　　3、辣椒一定要用小火煸至表皮微焦。