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排酸:
(1)、将修割、冲洗后的羊进排酸间进行“排酸”,这是羊肉冷分割工艺的一重要环节。
(2)、排酸间的温度:0-4,家禽屠宰设备哪家好,排酸时间不超过16小时。
(3)、排酸轨道设计距排酸间地坪高度不底于2200mm,轨道间距:600-800mm,云南家禽屠宰设备,排酸间每米轨道可挂5-8只羊,将结冻好的产品托盘后装箱,家禽屠宰设备多少钱,进冷藏库(-18)储存,剔骨分割间温控:10-15,包装间温控:10以下。
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宰鸡工序流程:
吊挂--电麻刺杀--沥血--浸烫--脱毛--整理--取内脏--预冷--分割--包装入库10道工序完成宰鸡
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