太原市新崛厨业有限公司是一家集科研、设计、制、安装、销售于一体的***厨房设备生产企业
一套厨房设备主要包括:
一、炉灶具
双头小炒灶、煲仔炉、低汤灶、蒸箱、
二、不锈钢调理设备
调理柜、工作台、四层货架、层架、吊柜
三、制冷设备
四六门冰箱、平台冰箱、冷库、制冰机
四、肉类加工机械
绞肉机、牛羊肉切片机、锯骨机
五、面食类加工设备
和面机、压面机、电饼铛、烤箱
六、洗消设备
三星水池、四门碗柜、消毒柜、洗碗机
七、排烟系统
不锈钢排烟罩、排烟风机、油烟净化器
八、厨房配套设施
紫外线消毒灯、灭蝇灯、地沟篦子
太原市新崛厨业有限公司是一家集科研、设计、制、安装、销售于一体的***厨房设备生产企业
厨房设备的清洁***工作,一向是厨师们伤脑筋的一环,油污、锈垢等,都是难以支吾的赃物。其实不锈钢厨房设备的清理并不是一件多困难的事情,应该如何进行清理***呢?
1、灰尘:不锈钢表面有灰尘以及易除掉污物的可用肥皂弱洗涤剂来洗,粘结剂成分,使用酒精或(、苯)擦洗。
2、油脂:不锈钢表面的油脂,油润滑油污染,用柔软的布擦干净以后,用中性洗涤剂或或用专用洗涤剂洗涤。
3、酸性腐蚀:不锈钢表面有漂白剂以及各种酸附着,立即用水冲洗,再用或中性碳酸苏打水溶液浸洗,用中性洗涤剂或温水洗涤。
4、表面彩虹纹:不锈钢表面有彩虹纹,太原哪有卖厨房设备的,是过多使用洗涤剂或油引起,洗涤时用温水中性洗涤剂可洗去。
5、附着锈:不锈钢表面污物引起的锈,可用10%或研磨洗涤剂洗涤,也可用专门的洗涤***洗涤。
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工具及出品用具管理:
1、厨房工具及出品用具如:菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理,保证所有工具、用具有人负责,做到物物有人管,人人有物管;
2、无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好;
3、所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法;
4、定期对厨房工具、用具进行盘点检查,有缺口或损坏的工具用具,后厨人员要平摊赔偿,或由负责人赔偿。
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