豆浆就是大豆加水研磨，就是把细胞中蛋白体内的蛋白质抽提出来的过程。中国豆浆传统的加工方法是将原料大豆处理干净,用水浸泡使豆粒膨胀及***软化,加水磨碎使蛋白质游离，将磨碎的豆糊加水经3次过滤,弃去豆渣而取得生豆浆。煮沸后便是成品豆浆。豆奶的加工工艺中主要增加了消除豆腥味的工序。如采取烫豆、热磨、碱泡、真空抽气等措施。也有用到避免异味产生的原料，即改用大豆分离蛋白、脱脂豆粕。
豆浆过滤筛工作原理：
豆浆过滤筛是对豆浆中残余的豆渣等浆渣进行过滤的过程，一般情况下选用的是450型过滤筛、不锈钢振动筛，今天我们就为大家讲解下不锈钢振动筛在豆浆过滤中的运用，首先要清楚不锈钢振动筛的工作原理。
不锈钢振动筛由直立电机作激振源，电机上下两端安装有偏心重锤，将电机的旋转运动转变为水平、垂直、倾斜的三次元运动，再把这个运动传递给筛面。调节上、下两端重锤的相位角，可以改变物料在筛面的运动轨迹。
过滤豆浆的话，我们一般将旋振筛上下重锤的夹角调至90度。