目前在市场巴氏杀菌机主要做商业用途，同时巴氏杀菌也是国际上的通用杀菌标准，在很多大型企业都在使用，现在市场上的纯牛奶其他口味的酸奶都是经过巴氏杀菌。随时绿色健康食品的发展，巴氏杀菌机现在在很多小型的奶牛场都是有使用的，小型奶牛场使用的都很是100升或者是200升的，主要是制作新鲜纯牛奶，向市场上配送。现在的巴氏杀菌机配备有冷水循环系统，通常的制冷方式有两种，一种是：压缩机制冷，这种制冷的方式速度快，效果好，还一种制冷方式是冷水循环制冷，主要是采用物流的降温方式，将对来讲成本要低很多
巴氏杀菌机具有灭菌、冷却、风干（烘干）与一体的杀菌作用，造型美观，操作维护方便，作为食品加工行业的理想设备，它有哪些配置呢？下面就为你详细介绍一下它的配置知识。
1、主体均采用高质量304不锈钢制作，架体为50*50工业管。
2、巴氏杀菌机运行采用变频无极调速，运行平稳。
3、设备杀菌时间5-40分钟可调；杀菌温度50-95摄氏度可调并设有自动控温装置。
4、杀菌加热槽加有保温设施并设有温度补偿装置，有效保证了槽内水温的均衡性，保证杀菌效果。
5、设备均采用大滚珠304不锈钢网带传送，连续性运行，运行平稳。
6、冷却槽设循环设施，将槽内的水不断循环，保障水域温度的均衡、杀菌效果一致，并设有产品推进装置防止产品出现反复杀菌现象。
7、冷却槽采用自然水循环冷却并设有温度显示装置。
8、巴氏杀菌机的冷却机可根据杀菌机的长度配备。
给大家普及一下确保安全操作喷淋巴氏杀菌机应掌握的知识!在巴氏杀菌及喷淋冷却机中的各个温度区域内，容器受到不同温度水的喷淋，也就是杀菌阶段和冷却阶段。其采用了喷淋到较凉的容器上的水将会变热，这部分较热的水被用来冷却已经被杀菌处理过了的较热的容器，以便容器进行逐步冷却，这样既可以避免过热而造成的口味损失，又能够防止容器热应力的突变而产生碎瓶或瓶变形。并且加热区域和冷却区域相互连接起来之后，能量就得到了很好地再生利用——这就是称之为能量再生原理。喷淋式巴氏杀菌机充分利用了这一热量平衡原理，能耗非常低，只有杀菌区域使用了有限的能源。
1.白班开机前按规定完成加油，并检查杀菌机及链道有无***；
2.检查杀菌、温瓶机各槽水位是否符合要求, 水位低报告维修工检修并及时加水，检查蒸汽压力是否正常；冲洗水槽内的篦子；
3.启动生产程序，并检查水泵工作状况是否正常；检查喷水管及喷头是否畅通；
4.打开蒸汽截门,开始升温,当各槽的温度达到要求时方可进瓶；
5.保证各槽温度，确保质量；
6.保证蒸汽压力≥0.5MPa，水压在0.04-0.2MPa，低于工艺要求严禁开车；
7.每隔两小时检查一次网子及篦子，并及时冲洗；
8.夜班完活后先关闭蒸汽节门再关闭水泵，后关杀菌机并给设备加油；
