荠菜中的营养成分
荠菜富含钙、镁、铁、锰、锌、铜和铬等矿物质，还含有钴和硒等微量元素。这些常量元素和微量元素是***必需的营养素，对***健康有很大影响。吃荠菜的新方法:
以新鲜嫩滑的荠菜为原料，按照一定比例与浸泡一定时间的大豆清洗混合，研磨过滤，然后用煅石膏煮沸打浆，制成营养价值更高的荠菜豆腐，更好地满足我们对食品品质的追求。
众所周知，荠菜是一种保持健康的草药，是一种罕见的良药。古人称它为神草，这说明它的***价值有多高。经常吃荠菜有止血、明目、降阴的***。荠菜的吃法非常讲究。不同的饮食方法有不同的症状。从荠菜的营养成分可以看出，荠菜中的钾含量相对丰富，钾和钠之间存在竞争关系。当体内时，水就会在体内积聚，导致血压升高。钾有助于将钠排出体外，并有助于控制血压。据《名医别录》记载，荠菜主要有益于肝气中和，如肝气郁结后的和肝阳上亢。
(1)荠菜豆腐宜配肝姜压、清热除阳荠菜蛋:明目、健脾益肺(2)烹调荠菜时，好的方法其实是凉的。在步中，我们首先去掉一些***的叶子，然后用清水洗净，用水焯一下，取出来，沥干水分，然后加入一些盐和醋来品尝。(3)方(荠菜粥)材料:荠菜50克，大米100克方法:先将大米洗净备用；采摘并清洗荠菜，切成粉末备用；取一个锅，加入大米和适量的水，用武火煮沸，然后用文火煮，直到米粒成熟和腐烂，加入荠菜，煮约2分钟，用盐调味，并在上面浇上芝麻油。
荠菜在当地被称为香荸荠，在北方被称为白花花、黑心菜，在姚家被称为稻秆菜，在河南、湖北等地被称为荸荠，在四川被称为干油菜，是一种深受人们喜爱的食用野菜。它的拉丁名字来自拉丁语，意思是小盒子和牧羊人的钱包。它形容它的角形状像牧羊人的钱包。英文名字是“牧羊人的钱包”。起源于东欧和小亚细亚，中国已经基本上遍布***。广泛分布于世界温带地区。叶盛，偶尔栽培。生于山坡、田野和路旁。荠菜是一种稀有的蔬菜。其嫩茎和嫩叶用作蔬菜，味道芳香可口，含有多种氨基酸，其中谷氨酸具有与味精相同的功能。