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　5、先大火，后小火，火候要足：水沸了，济源自制咸鸭蛋***批发，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；

　　6、粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，洛阳自制咸鸭蛋惊爆价，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，自制咸鸭蛋，同煮***后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。

提醒：如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。

在我的眼里，皮蛋瘦肉粥绝1对是堪称粥中经典，用永远都吃不够来形容它的美味都不过分。每次生病没胃口的时候，***想喝的就是一碗皮蛋瘦肉粥了。但是，煮粥比较费时间，这对于忙碌的上班族来说，喝粥几乎成了一种奢望。今天我就教大家一种***快的煮粥方法，只需要五分钟就可以把生米煮成好喝的皮蛋瘦肉粥。

香辣皮蛋二：将肉馅放碗中，加盐、料酒、生抽搅拌，腌制20分钟。皮蛋去皮切1厘米方块丁，青椒去籽切小丁，安阳自制咸鸭蛋哪里有，葱姜切末。锅热油，倒肉馅炒熟，捞出备用。锅倒油，放葱姜爆香，倒入皮蛋，炒1分钟，倒入青椒丁，炒熟，倒入肉丁，加豆鼓酱、盐、酱油，再翻炒1分钟后，即可出锅。

　香辣皮蛋三：皮蛋3个，嫩豆腐1盒，香菜1颗，香葱1颗，蒜蓉1大匙，辣椒粉1大匙，植物油1大匙，香油1/2大匙，盐1/2茶匙，生抽1/2大匙。豆腐切块；皮蛋去壳切块；锅内烧开水，把豆腐放上去蒸两分钟。蒸的时候要在碗上盖上保鲜膜，不要让水气进入。