





低温油炸设备及方法,其目的在于提供一种连续作业,操作简便,降低人力成本低,油炸食品口感好的真空低温油炸设备及方法,将待油炸物料输送到真空油中油炸,过程温度80℃~110℃,油炸时间为30分钟~40分钟,油炸过程自动控温,油炸后自动脱油;将油炸后的产品放入所述集料斗并在所述油炸输送线上挑去缺陷半成品和杂质;采用所述拌料机滚动方式拌料,在挑拣后的油炸半成品与配料均匀混合;将所述油炸半成品输送到所述冷却线进行冷却,通过调节增减冷却风机个数使温度保持在20~30℃;将调味后的所述油炸半产品输送到所述包装台进行包装.
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营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势。风味独特的果蔬脆片深受美国、澳大利亚、日本、港台等发达***和地区人们的欢迎。国内,随着人民生活水平的不断提高,人们日益追求天然风味食品,在北京、上海、青岛等发达城市已经受到消费者的热烈追求。市场需求量急增,产品供不应求。
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1.该机能够在非常短的时间内完成果蔬脆片油炸、脱水干燥,充分地留住了产品的营养成分和风味,有效地保证果蔬脆片色香味俱全。
2.一般油炸食品的含油量在40%~50%,而真空油炸食品的含油量在10%~20%。脱油能使食物中的油脂含量减少很多,洋葱真空变温膨化机规格型号,对身体健康更友好。
3.水在常态下的沸点是100℃,但在真空环境中,水的沸点会降低。因此,食物内水分的蒸发速度会更快,缩短生产时间,提高生产效率。
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6.采用双级真空系统,冷凝器,保证真空(表压)可达-0.09Mpa,可缩短加工时间,提,含油率低。
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