广州回味源蛋类食品有限公司以“用新鲜绿色原料做回味源健康蛋类食品”为宗旨，采用合理科学的蛋制品工艺流程，***的现代化设备设施，与严格的生产管理体系，联系我司你可以了解到：咸鸭蛋黄怎么选、咸蛋黄肉粽价格、点心咸蛋黄品牌、咸蛋黄酥厂家直供、咸蛋黄肉粽哪个品牌好、咸鸭蛋黄厂家供应、咸鸭蛋黄报价等的信息。
咸蛋黄炒云南小瓜的做法
材料：
云南小瓜2个，咸蛋3个，蒜蓉适量。
做法：
1.咸蛋去壳后蒸熟，切开把蛋黄取出，待蛋黄放凉后辗成咸蛋黄泥；
2.云南小瓜洗净后刮去部分粗糙的外皮，然后切成厚薄均匀的圆片；
3.热锅，下油，放入蒜蓉爆香，加入云南小瓜片，中火翻炒5分钟后（炒的过程中如果很干就加一点油，再干就加一点点水，不能放多），待瓜片开始出水、瓜肉变软了，加入盐，上盖煮2分钟后关火上碟；月饼专用咸蛋黄批发厂家
4.锅上油，放入放凉了的咸蛋黄泥，中火炒至蛋黄出现气泡，放入炒熟的小瓜拌匀即可。
烹饪技巧
云南小瓜的瓜肉含水量较多，所以在烹调过程中不用放太多水去烹调，放多了煮出来的瓜会出更多的水。而一直用中火炒瓜，是为了保持小瓜原本爽脆的口感，如果炒的时间不够而直接加水烹饪的话，那么口感会大打折扣。月饼专用咸蛋黄批发厂家
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技术工艺升级 回味源蛋黄品质提升5%-10%
品质是第l一位，而这与工艺和技术息息相关。回味源在工艺方面传承的古法黄泥盐浆腌制工艺，但在其他环节，却融入了大量的新技术。回味源能将不同克重的的蛋品严格区分，误差少于0.1g，还能通过光选、声选分辨出肉眼无法分辨的裂纹蛋、劣变蛋，从腌制前端把控蛋品的质量。此外，在打蛋、烘干、分选环节，一律用机器代替人工，一方面是减少污染源介入保证安全和卫生，第二则是提升效率和准确度。月饼专用咸蛋黄批发厂家
通过一系列的工艺和技术的升级，回味源蛋黄在起沙出油效果、克重精l确度、可定制化能力等多个维度有了显著的提升，经过测试，品质方面相较去年提升了5%-10%。今年很多老客户已经打样，相信能够感受出来今年的蛋黄与之前的差别了。
随着月饼上市时间的不断临近，每天都有近百份样板蛋黄从广州发往***各地。我们在此也温馨提示一下，蛋黄拿样尽量避开高峰时期，避免出现收发延迟而损失寻找新客户的时间。月饼专用咸蛋黄批发厂家
广州回味源蛋类食品有限公司拥有超20年办企经验，1688诚信通11年靠谱厂家，对产品质量精益求精，年产咸蛋、咸蛋黄近亿枚，蛋品畅销***各地。联系我司可以为你提供：流油咸蛋黄生产厂家、中秋咸蛋黄品牌、月饼用咸蛋黄厂家、红心咸蛋黄品牌、蛋黄酥专用咸蛋黄***等的信息。
回味源咸蛋黄：蛋黄常见的问题及处理方法
Q1：关于蛋黄咸淡不均问题：
蛋黄的咸淡不均在于鲜蛋腌制之前没有分级。 不同大小的鸭蛋在同样盐度、同样时间以及温湿度的条件下，咸淡自然不均。咸淡不均在整包产品中及其容易引发***问题，这个问题还是非常值得注意的。
A2：处理方法：
关于咸淡的问题，在回味源一般是这么处理的：我们的鲜蛋在腌制之前，需要经过人工、光检、声选三道挑选流程，之后再通过设备对检测的鲜蛋按照不同的克重进行分级。不同规格的鲜蛋腌制的时间、裹浆的厚薄程度会有不一样。通过标准化的生产来解决蛋黄的咸淡问题，是相对科学而有效的方法。月饼专用咸蛋黄批发厂家
Q2：关于蛋黄不够香问题：
蛋黄的香味问题跟2方面有关：第l一，蛋源的品质；第二，预处理的效果。蛋源品质主要跟鸭子养殖有关，如鸭子的生长环境、每天的食物等；而预处理则是在包馅之前对蛋黄的去腥提香处理，这个关乎蛋黄是否能达到***佳效果的重要环节。
在回味源，关于蛋源品质方面，我们是跟农户直接签订合作协议的，协议里面包含养殖场选址（上游无重工业或化工业、场地开阔卫生条件好）、鸭子饲料定制、鸭子健康***等一系列内容，通过规范养殖来保证蛋源的鲜度以及品质。而预处理方面，可以参考《回味源咸蛋黄的预处理方式》，通过喷洒适度的高浓度白酒对蛋黄进行去腥提香处理。月饼专用咸蛋黄批发厂家
广州回味源蛋类食品有限公司的产品经过传统工艺精心加工而成，色香味俱全，深受、食品生产企业的一致认可与好评，联系我司可以为你提供：中秋咸蛋黄厂家、红心咸蛋黄厂家***、红心咸蛋黄厂家直供、月饼咸蛋黄厂家***、蛋黄酥专用咸蛋黄批发、起沙咸蛋黄批发厂家、月饼咸蛋黄品牌等的信息。
起沙出油的好蛋黄，回味源是怎么把关蛋品质量的？
前两天，我们收到几箱客户快递过来的蛋黄酥，这是用我们蛋黄做出来的成品，他们试了对我们的质量、口感等都很满意，为此也寄一些给我们尝尝，以此表达对我们的谢意。回味源一直在为“成为中***品一l流企业，成为世界蛋品顶l尖品牌”而努力，对质量这一块，我们是非常重视的。月饼专用咸蛋黄批发厂家
1. 鲜蛋的挑选原则：新鲜、干净、可溯源
鲜蛋是好蛋黄的开始，蛋源材料的好坏，在某种程度上其实可以决定出产蛋黄品质的层次，对回味源而言，我们对鲜蛋的挑选，有自己的***、完整的选择标准；
1) 鲜度方面：蛋源鲜度要保持在3天以内；月饼专用咸蛋黄批发厂家
2) 干净度方面：鸭蛋表面无l斑点、霉点，蛋表面脏面不超过10%；
3) 溯源方面：回味源的蛋源皆来自于直接签约的养殖户，每一批次的蛋都可追本溯源，不从市场收购难以溯源的鸭蛋。
