宫保鸭舌
主料： 鸭舌 350克
辅料： 花生仁（生） 50克 辣椒(红、尖、干) 50克
调料： 花椒 3克 姜 5克 大蒜 5克 大葱 10克 白砂糖2克 盐 4克 味精2克 醋 15克 植物油100克 香油 2克 各适量
做法：鲜鸭舌洗净，卤熟备用.花生米用热油酥好备用.锅中放植物油烧热，将鸭舌过油捞出.葱姜蒜洗净，分别切片、末备用.锅内留少许热油，放入花椒粒、姜末、蒜末、葱片炒香.再倒入鸭舌翻炒，调入白糖、盐、味精醋、香油炒匀.起锅时加入酥脆好的花生米即可。据中***品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1。
银耳鸭舌汤的做法小贴士制作要诀：
为使此菜口感更好，需备鸡鸭汤约1000克，如果没有鸡鸭汤，可用高汤或清水代替。
健康提示：
1. 银耳鸭舌汤以银耳、鸭舌、黄瓜为原料烹制而成；
2. 银耳脆嫩，鸭舌软烂不怕清味鲜；
3. 汤中鸭舌嗽，黄瓜清热祛火
4. 故此汤适宜于干咳痰少、痰中带血的患者的辅助作用；
5. 健康人饮用更能增进食欲，防病延年。
饮食小常识：
《西游记》中去西天取经的“唐僧”，原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”（又称金蝉长老）转世，唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意，所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征，因此，在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。金蝉含有丰富的蛋白质，还有很多***所需的营养素。***Tips提示：若酒酿汤法太少时，要酌量增多，务必没过鸭舌，以助其入味，否则应中途多翻动。即便你怕虫，也要闭着眼睛尝试一下，很美味滴。
