自制韭菜馅水炸包“备食”:面团:面粉300克，酵母3g，白糖1勺，温水约170克(仅供参考)馅料:韭菜，鸡蛋，粉丝，盐，芝麻油，五香粉或胡椒粉“具体做法”:1，加入酵母温水溶解，加入白糖搅拌均匀，倒入面粉，搅拌成絮状，揉成光滑的面团。静置发酵至两倍大小。在这方面，微软有一些更好的操作。2.清洗韭菜，晾干后备用。将粉丝浸泡在清水中直至变软，然后打碎鸡蛋。3.将锅里的油加热，倒入鸡蛋，翻炒成小块，静置冷却。3.将所有干燥含水量可控的韭菜切碎，将芝麻油倒入韭菜中并搅拌均匀，这样每根韭菜都粘上油以防止水分流出。
3.准备另一个碗，打一个鸡蛋，用筷子打碎，用少许油加热，加入打碎的蛋液，用筷子搅拌成颗粒，煎成蛋片，放入碗中备用。4.现在处理原料，把姜切成块，放在碗里备用。不喜欢吃姜的父母不可以放姜。准备几个小容器，分别放入生酱油、盐、五香粉和鸡精。5.现在把饺子皮分成三组。如果中间有粘性，撒一些干面粉，把它们叠在一起。用擀面杖擀一边，然后把另一边翻过来。两边把每个蛋糕擀平，使之又薄又厚。用你的手轻轻地分开卷好的蛋糕，不要太重，因为当你的手很重的时候，蛋糕的表皮非常薄，很容易被撕开。
馅料我喜欢把自制的山楂粉(2)和400克面粉、190毫升温牛奶、20毫升白糖、3毫升盐、7毫升酵母(酵母多一点没关系)放在一起。将温牛奶和白糖混合均匀，加入酵母融化，静置5分钟后酵母开始活跃。2.将酵母倒入容器中，加入面粉和盐，不要先揉，用筷子搅拌成薄片。3.然后他开始摩擦，说他想实现三光。他尽大努力使面团光滑，盆轻，手轻。然而，我揉的面团从来没有网上的那么光滑。然而，它应该足以使面团光滑和盆轻。只要面团不沾手，表面是否光滑就不会影响发酵。
在肉馅里的韭菜中加入少量芝麻油，防止韭菜从水里冒出来。搅拌均匀。把面团翻一倍。包好馒头~把它们放在面板上，撒上一些干面粉，在适当的地方揉搓和排气。此时，面团约为275克。把面团擀成条状。分成14条大小相同的面条，每条大约19克。撒一些干面粉，然后依次压平。卷起皮肤。加入填料。打包馒头。依次包好剩余的面团。静置10分钟左右进行二次发酵。煎锅蒸馒头~在平底不粘锅里加入少量花生油，保持低火，50%热的时候将发酵的馒头依次堆叠。这一步是将馒头成型并上色，油炸至底部微黄。慢慢加入100克水。盖上锅盖，让火继续燃烧。底部被刺破的声音表明水正在快速变干。