红薯中的淀粉加热后呈糊状,使得不耐热且易溶于水的***C,得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节***功能起着十分重要的作用。红薯淀粉中的钙和镁,可预防骨质疏松症;钾具有的作用。我国红薯种植面积宽广,产量位居,随着红薯淀粉在食品加工行业中的广泛运用,淀粉的市场需求量变得越来越大,***淀粉加工设备,开设红薯淀粉生产厂,成为我国红薯种植区农合社极力发展的***项目。
红薯淀粉设备的工作流程的步骤说明:红薯淀粉设备工艺流程 : 马铃薯-水力输送-清洗输送-二级清洗-清洗去石提升-粉碎、分离-除砂-浓缩精制-真空脱水-气流干燥-成品包装。 该工艺流程由开封四达全新工艺,在国内处于地位。下面就为大家详细说一下各个工段的详细说明。
一、清洗的基本原理 清洗的作用 : 主要是清除红薯外表皮层沾带的泥沙 , 并洗除去红薯块根的表皮。对作为生产淀粉的原料─鲜红薯或红薯干片进行清洗 , 是保证淀粉质量的基础 , 清洗的越净 , 淀粉的质量就越好。
二、碎解的基本原理 碎解的作用 : 红薯淀粉主要储藏于块根的肉质部分 , 仅少量储藏于内皮。碎解的目的就是***红薯的***结构,使微小的淀粉颗粒能够顺利地从块根中解体分离出来。从细胞中释放的淀粉,称为游离淀粉;残留于渣滓内部细胞中的称为结合淀粉。
粉碎是鲜薯加工中为重要的工序之一,它关系到鲜薯的出粉率和淀粉的质量。
红薯淀粉加工设备生产工艺输送-清洗-碎解-筛分-除沙-沉淀(或浓缩)-脱水-烘干-风冷包装。其中浓缩脱汁旋流分离—→精制提纯—→真空脱水—→气流干燥极为重要,影响着淀粉的质量和价值。
红薯淀粉加工设备核心工艺浓缩脱汁旋流分离—→精制提纯—→真空脱水—→气流干燥。
步:浓缩脱汁旋流分离
净化与沉淀的基本原理 泥、沙的比重大于水,又大于淀粉颗粒的比重,根据比重分离的原理,使用旋流除沙,或使用流槽的沉降法,均可达到较为理想的效果。而 黄浆的比重,接近于水,又比淀粉颗粒的比重轻,其形状为掌形,加工周期越长胶性能越大,粘筛,粘住淀粉颗粒,极难分离,故要求原料新鲜,工艺流程短,及时分离。