牛肉汤大家都知道，汤鲜味醇，肉烂酥香，很多人想学表示这种小吃很适合再一两个人的店里选用，豫西牛肉汤远近闻名，在当地有“上到九十九，下至刚会走，不喝牛肉汤，此生算白走”一说。制作牛肉汤必须选4-6瓣牙的健牛，老瘦病残的牛不宜选用，此外要选经过阉的牛。并且牛肉汤又有咸汤甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。而所谓的甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少数盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚，与喝咸汤又会有不同的感觉。
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小吃培训今天的培训内容是-泡菜辣汁牛仔骨，属于韩系菜这道菜属于长今系列菜，同系的菜还有泡菜辣汁牛蛙等，***烧烤培训学费，它融入了韩国泡菜与泡菜辣汁，正宗烧烤培训学费，使整道菜酸、辣、甜，复合味浓郁。原料：牛仔骨400克，韩式泡菜200克。调料：腌料20克，A料（泡菜辣汁100克，美极鲜味汁8克，学做烧烤培训学费，盐5克，白醋60克，水100克，辣椒粉3克，白糖10克），色拉油1500克（约耗20克）。
制法：１、将牛肉烧去毛桩，洗净焯水，烧烤培训学费，入麻辣卤水中，小火卤40分钟，泡一小时至皮软烂，捞出晾凉。２、将牛肉切片（7.5厘米×4.5厘米×0.6厘米），大葱切成２厘米段，八角用刀切碎，牛肉下入4成热油锅滑油。３、用色拉油炒香大葱段垫入纸锅底。姜、蒜炝锅，下入干椒段、碎八角炒香，下入带皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、美极鲜味汁、上汤略烹，淋麻辣油、香油，装入带火纸锅内，摆上香菜即可。
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