红茶的作用抗l***
在过去的5年里，美国***资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗l氧化剂可以彻底******细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医l疗中心l血管流行病学主任墨里?密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的***大致相当，但是红茶的抗l氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道，红茶抗l***效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
荷兰人于1610年首l次将茶带到欧洲，1658年抵达英国，然后在1700年代英格兰的美国殖民地大受欢迎。随着英国扩大从加l勒比殖民地进口的糖，对茶叶的需求在1700年代经历了巨大的飞跃。到1800年，英国人每年消费2?磅茶和17磅人均糖。有人认为，在茶叶中添加糖的增加趋势使得对更加微妙的绿茶进口的强红茶的需求增加。
使红茶与绿茶不同的是，在生产过程中，茶叶在被热处理和干燥之前允许完全氧化。在氧化过程中，氧气与茶叶植物的细胞壁相互作用，使叶子变成黑褐色，成为红茶叶着名的黑色。氧化也会改变红茶的风味特征，有助于增加麦芽，果味甚至是烟熏味，这取决于茶叶。
相反，当绿茶叶加工时，它们被小程度地氧化。收获后，他们迅速加热和干燥，以防止发生过多的氧化，将绿叶变成棕色，并改变其新鲜采摘的风味。氧化程度较低意味着绿茶的颜色和风味通常比红茶淡些，根据茶叶的不同，可能会有更多的植物性，草地或海藻味。
通常使用以下两种方法中的一种来生产红茶： 东正教：在这种更耗时的生产方法中，茶叶在加工过程中保持全部或仅部分破碎。茶叶从花园里采摘，枯萎以减少水分，以各种方式卷起，打碎叶子并开始氧化，氧化以产生颜色和香味，通过烧制来施加停止氧化的热量，然后进行质量分级。 非东正教或CTC（粉碎 - 撕裂卷曲）：在这种加速生产过程中，茶叶被切成精细片而不是卷起来。较小的叶片更快速地氧化，产生一维，一致，强壮和大胆的红茶。切片也很容易融入商业茶叶袋中，这种茶叶袋比散叶茶更受终端消费者的欢迎。
