荠荠菜在蔬菜中含有多的蛋白质，并含有丰富的钙和铁。特别含有丰富的***A， 一碗荠荠菜酱汤含有成年人一天所需的1/3***。 荠荠菜在***上是能帮助肝与消化的有药的蔬菜。 材料: 荠荠菜200g，蛤蜊200g，淘米水7杯，大酱大勺，粗葱2棵，蒜5头，辣椒酱1大勺。 做法: 1) 在淘米水里倒上大酱和辣酱，并用筛子过虚。 2) 在1杯水里放蛤蜊煮后，煮到蛤蜊张嘴后挖出肉，汤等沙沉淀后倒进(1)中。 3) 把荠荠菜洗净后，熬酱汤。 4) 熬一会儿放上准备好的蒜和葱，重新熬煮。 次数用完API KEY 超过次数限制
【豆腐荠菜卷】材料：荠菜130克，豆腐110克，豆腐皮1张半，木耳50克（泡发的），蛋清两个（75克），盐3克，花生油15克。做法：荠菜反复淘洗干净，放入开水中焯烫至变色，几秒钟即可。然后快速的捞到冷水中，保持翠绿和鲜嫩。将荠菜挤干水分，跟木耳一起放入切菜器里切碎。豆腐和豆腐皮一起放开水中稍煮一会，至水的颜色发黄即可捞出，这样可以去除豆腥味。豆腐用刀切成小丁。放入打碎的荠菜木耳馅中，再加入蛋清、盐、花生油。取出搅拌刀，用筷子拌匀即成豆腐荠菜馅。将半张豆腐皮铺平在菜板上，上面放荠菜豆腐馅，摊匀至豆腐皮的三分之一处即可。从满馅料的那边卷起成卷，边缘刷上蛋黄液黏住，这样蒸好也不会散开。将卷好的豆腐卷，放入预热好的蒸锅中，蒸5分钟即可。蒸好后取出，趁热切片装盘，清鲜四溢，软嫩好吃。 次数用完API KEY 超过次数限制
荠菜鲜肉大馄饨的做法步骤
1. 将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；
2. 猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
3. 馄饨皮正中搁上适量馅，对折，再折，两头捏在一起成元宝状；
4. 锅内放清水，水烧开后，将馄饨下锅，用勺背轻轻推动，以防馄饨粘锅底；
5. 水再开时，加些冷水待馄饨浮起后，再煮片刻即可捞起盛入碗内(碗里事先放好自己喜欢的清鸡汤\骨头汤\紫菜虾皮汤等)。 次数用完API KEY 超过次数限制