不锈钢厨具使用要注意什么
1、不得长期限盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食物中含有许多电解
质，如果长期限盛放，则不锈钢相同会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使***的金属元素被溶解出来。
2、切忌用不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难防止不与之出现化学反应，而使药失效，乃至生成某些毒性更大的络合物。
3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白剂等进行洗刷。因为这些物质都是强电解质，相同会与不锈钢起电化学反应。
4、不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热期限慢，空烧会构成炊具外表镀铬层的老化、脱落。
5、要坚持炊具的清洁，常常擦洗，特别是寄存过醋、酱油等调味品后要及时洗净。
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据统计不锈钢厨具占不锈钢餐厨具总比50%以上，因此我国整体橱柜行业的快速发展对后期不锈钢餐厨具带动很大。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”，使其中元素过量溶解释出。调查显示，目前我国城市居民家庭中，整体橱柜拥有率仅为6.8%，远远低于欧美发达***35%的平均值。未来5年我国整体橱柜的需求总量至少约2900万套，平均每年即580万套。
不要用不锈钢器皿煎熬中药，因为一些***中所含的成分在加热条件下，会与不锈钢中所含的铁等其他金属元素发生化学反应，从而使药的作用下降或发生药改变。因此，一般来说，煎中药还是推荐用沙锅、瓦罐，这是因为它们化学性质稳定，不容易与药起化学反应。
不锈钢厨具优势：
1.防渗透性好，商用厨房设备多材料多难免会把调料菜汤之内的洒到台面上，轻轻一擦不留痕迹;
2.不锈钢抗冲击好、硬度强，如哪天炒菜锅没拿住掉在台面上，放心，不锈钢厨具会稳稳落地，无任何影响继续使用;
3.易清洗：只须用湿抹布沾洗洁精简单擦洗就可使不锈钢台面光亮如新;
4.不易变色：很多其他产品的台面用久了都会变色变旧，而不锈钢的好处就是永远是新的;其他木质的橱柜要重新换的时候，会造成二次污染，而不锈钢橱柜完全避免了，还可以有回收价值。
