鹅为家禽，成年的鹅比鸭大，额部有肉瘤，颈长，嘴扁而阔，鹅腿高尾短，脚趾间有蹼，羽毛白色或***。能游泳，吃谷物、蔬菜等，肉和蛋可以吃。雏鹅，刚刚孵化的鹅，***或黄褐交替绒毛，嘴扁，脚掌和嘴橘***。
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地形是指场地的形势大小和地物情况。地形要开阔整齐，不宜选择过于狭长和边角多的场地，边角过多多会增加防护设施的***。对于后备种鹅用自然光照即可，而种鹅建议在自然光照的情况下给予一定时间的人工光照。 另外不要选择在山口地带和山坳里。前者山口风速相当大，极不利于鹅舍冬季保温;后者往往出现场区空气呆滞、空气湿度大、闷热和阴冷等现象。 鹅舍用地的面积应根据饲养数量、饲养方式而定，陆上运动场的占地面积必须充足，留有发展余地。场地阳光必须充足。鹅舍建筑应坐北朝南，开放的一面方向应朝南或南偏东一些。
豁眼鹅的抗寒能力极强，耐粗饲，并且其产蛋量是高的，可作为母本品系与生长快的中型鹅组成配套杂交组合。豁眼鹅在以放牧为主且只需要补充少量精料的条件下，其年产蛋便可重达12~13千克，同优良蛋用型鸡和鸭相媲美，而且该品种鹅每千克蛋所耗费饲料量比鸡、鸭都低。根据雏鹅的生理特点，应选用优质小鹅专用饲料（特殊情况下可用小鸡料代替），这样不仅可以满足雏鹅的生长需要，而且可以提高育雏成活率，从而增加养鹅的经济效益。由此可通过系统选育，培育出更理想的高产品系，开辟出养禽业的新领域———蛋鹅业。 籽鹅属于蛋用鹅品种，其抗寒能力强，可接受粗饲料喂养，产蛋性能高。籽鹅的主产区为黑龙江省绥北和松花江地区,主要分布于肇东、肇源、肇州等县市。其因产蛋多而得名。
鹅苗养殖用的喂料和饮水设备 应根据鹅的品种类型和不同日龄的鹅苗，配以大小和高度适当的喂料器和饮水器。要求所用喂料器和饮水器适合鹅的平喙型采食、饮水特点，能使鹅头颈舒适地伸入器内采食和饮水，但不要使鹅任意进入料、水容器内，以免弄脏。中国鹅，哪家好，云南昆明找明丽，肉质好，味道香，营养丰富均衡。还要便于拆卸、清洗、消毒。 其规格和形式可因地而异，既可购置专用料、水器，也可自行制作,还可以用木盆、瓦盆、塑料盆或旧轮胎代用。用于鹅苗的料盆、水盆，必须在盆上方加盖罩子(用竹条或粗铁丝编织制成)。鹅苗饮水器也常用塔形真空饮水器，它由一个上部呈馒头形或尖顶的圆桶与下面的一个圆盘组成。
