碳酸氢钠白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。工业用***，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水。潮湿天气，衣柜里面有异味，可以用小瓶子装点小苏打，放在角落，可以保持干燥，2个月换一次就好了。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
潍坊中启合化工有限公司提供，生产经营元明粉、焦亚***钠、小苏打、纯碱、工业盐、白炭黑、氯化钙
小苏打25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水。常温中性质稳定，受热易分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢潮解。
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在潮湿空气中缓慢分解。约在50℃开始反应生成CO?，在100℃ 全部变为碳酸钠。其冷水制成的没有搅动的溶液， 对酚酞试纸仅呈微碱性反应。25℃新鲜配制的0.1mol/L水溶 液pH值为8.3。
由于用苏打粉洗东西使用方法非常简单，几乎不需任何技巧，而且冲洗时非常省水，不仅不会对地球环境造成污染，同时小苏打的除臭效果非常好，因此美国人就经常将其运用在家事或料理上，而在日本，使用小苏打也慢慢被利用于一般人的生活之中，对于去除居家环境污垢或是臭味，甚至是其他***来说，小苏打可说是实现生活的必备利器，目前在美国、日本都有许多团体推广使用小苏打来做居家清洁。炒牛肉丝时，把新鲜的牛肉切成细丝后，放在稀薄的小苏打溶液中拌一下，炒出来的牛肉纤维疏松，吃起来又嫩又香。
