土鸡饲养期长短不当，直接影响鸡的肉质风味及养殖效益。饲养期太短，肉质太嫩，风味差，影响销路及价格;饲养期太长，饲料报酬降低，风险性大大增加，且易造成劳力、场地等资源浪费，饲养成本增加，效益下降。一般掌握在体重达2～2.5kg，时间在90d以上者即可上市，养殖户也可根据具体的市场行情作合理的安排。饲养土鸡的效益与适度的饲养规模有关，一般以一个正劳力每批以1000～1500只为宜。灭草驱虫：鸡有取食青草和草籽的习性，对杂草有一定的防除和***作用。条件好的也不要超出3000只。宁愿多点投放，分散养殖，避免超规模连片养殖。这样有利于饲养管理、防疫、降低风险、增加效益、稳步发展。
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要求场舍周围5公里范围内没有大的污染源，有丰富的草料，且有小溪、山泉水较佳，其山地坡度以不超过25°为宜，且背风向阳、绿树成荫、水源充裕、取水方便。规模养殖还要求道路交通和电源有保障，便于饲料和产品运输和加工。鸡舍和运动场的大小设计标准，一般鸡舍按照每只鸡0.1平方米，运动场按每只鸡1平方米计算，运动场周围较好用竹篱和塑料网围起来。基于对“速成鸡”的担忧，消费者如今更愿意购买天然、健康的土鸡，而价格已经不再是消费者选择时的要素。土鸡养殖要根据市场需求和生产需要选择品种，一般肉用鸡种、兼用型鸡种和蛋用鸡种的公雏及农村的草鸡都可作为生态肉鸡品种，可因地制宜选择，通常以兼用型鸡种较好。
辨真假。尽管体型小的鸡蛋不一定是土鸡蛋，但从外观上还是可以轻松地辨别真假土鸡蛋。由于土鸡散养，个体差异较大，反应在鸡蛋上的个体差异也比较大，特别是鸡蛋大小、形状和颜色。山坡散养土鸡散养点属于山区，周围无工矿化工企业，无大气、水质、土壤污染，这种环境下生长的土鸡比农家散养的土鸡还要好。一般散养鸡场会按鸡蛋大小分类，在市场上看见的一批鸡蛋大小大体相当，但颜色确是有较大差别。当一批（10余个）鸡蛋颜色差异性明显时，可基本判断是土鸡蛋，反之，则是洋鸡蛋。
适合规模饲养：由于鸡的群居性强，在高密度的笼养条件下仍能表现出很高的生产性能。另外鸡的粪便、尿液比较浓稠，饮水少而又不乱甩，这给机械化饲养管理创造了有利条件。尤其是鸡的体积小，每只鸡占笼底的面积仅400平方厘米，即每平方米笼底面积可以容纳25只鸡。无论是有口皆碑的传统土鸡，还是受消费者热捧的土鸡餐饮品牌，价值理念的重塑是一大关键因素，而另一因素还是在于对消费者利益的重视。所以在畜禽养殖业中，工厂化饲养程度的是鸡的饲养。
