附件2——
餐用具清洗消毒方法④
餐饮服务提供者在确保消毒效果的前提下可以采用其他消毒方法和参数。
（三）保洁方法
1．消毒后的餐用具要自然滤干或烘干，不应使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染。
2．消毒后的餐用具应及时放入密闭的餐用具保洁设施内。
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（注：北京光洁兴盛科技有限责任公司现正式更名为北京久牛科技有限公司）
附件2 ——内容①
***食品***监督管li局（现为***卫计委 — 机构调整的结果）作为我国相关领域的quan威的***层面的***部门,在2011年8月22日发下了***药监食（2011）395号文件，395号文件中推荐了餐具的清洗、消毒及保洁方法（及餐具保存方法）。1采样方法消毒食(饮)具碗、盘、碟、口杯、酒杯，用蒸馏水100mL冲洗整个内表面，至少2～3次。
附录A
个体摊点食(饮)具消毒卫生要求
(补充件)
A1 为贯彻预防为主的方针，切实执行《中华人民共和***品卫生法》和本标准，加强对个体摊点食(饮)具消毒的卫生管理，保证消毒质量，保障人民身体健康，特提出本要求。
A2 凡从事饮食经营的个体商贩，在申请办理卫生许可证和营业执照，必须具备有专用的煮沸消毒炉具或洗消剂等。
A3 使用的各类食(饮)具必须消毒。1各饮食企业及个体摊点，应对从业人员进行卫生知识教育，***学习《中华人民共和***品卫生法》和本标准的有关规定。采用煮沸消毒时，应煮沸持续10min。在无法进行热力消毒情况下，可采用化学消毒如含氯洗消剂，使用浓度应含有效氯250mg/L食(饮)具应全部浸泡在液体中，作用5min以上，并必须用洁净水清洗后，方可使用。
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