所谓电泳技术，即利用电泳现象进行物质分离的技术，而电泳是一种带电离子在电场中向着电性相反的电极方向移动的现象。电泳技术已被广泛应用于蛋白质、多肽、核酸等生物大分子的临床研究。 电泳技术的类型多种多样，按分离的原理可分为区带电泳、等速电泳、等电聚焦电泳等。按有无固体支持物可分为自由电泳和区带电泳，前者包括显微镜电泳(细胞电泳)、移界电泳、柱电泳、自由流动幕电泳等；后者包括滤纸电泳、薄层电泳(薄膜或薄板)、凝胶电泳(琼脂糖、琼脂、淀粉胶等。
许多重要的生物分子(如氮基酸、多肽、蛋白质、核苷酸、核酸等)都具有可电离基团，它们在某个特定的pH值下可以带正电荷或负电荷，在电场的作用下，这些带电粒子会向着与其所带电荷极性相反的电极方向移动。电泳技术就是利用在电场的作用下，由于待分离样品中各种分子带电性质以及分子本身大小、形状等性质的差异，使带电分子产生不同的迁移速度，从而对样品进行分离、鉴定或提纯的技术。
电泳设备槽可以分为水平式和垂直式两类：
1垂直板式电泳是较为常见的一种，常用于电泳中蛋白质的分离。电泳槽中间是夹在一起的两块玻璃板，玻璃板两边由塑料条隔开，在玻璃平板中间制备电泳凝胶，凝胶的大小通常是12cm～14 cm，厚度为1mm～2 mm，近年来新研制的电泳槽，胶面更小、更薄，以节省***和缩短电泳设备的工作时间。
2水平式电泳设备，凝胶铺在水平的玻璃或塑料板上，用一薄层湿滤纸连接凝胶和电泳设备缓冲液，或将凝胶直接浸入缓冲液中。制胶时在凝胶溶液中放一个塑料梳子，在胶聚合后移去，形成上样品的凹槽。
