夹层锅主要特点：
1、与物料接触部份均采用精选不锈钢材料制造。
2、加热的速度快、液料沸腾时间短、受热面积大，热，加热均匀。
3、使用安心、操作方便、应用广泛。
4、碳钢夹层锅造价比不锈钢夹层锅低。
5、多种加热方式（蒸汽、电加热、燃气加热、明火加热）、出料方式（立式和可倾式）和搅拌装置供用户选择。
6、蒸汽加热夹层锅速度快，辣椒酱蒸煮锅现货，首锅常温的水加热到沸腾蒸汽来说半个小时左右，广东辣椒酱蒸煮锅，但要有单独的中高压蒸汽系统（配套相应锅炉），耗费要高，优点是加热速度快。
7、电加热夹层锅又名导热油夹层锅：优点是经济，辣椒酱蒸煮锅质量好，但加热的速度较慢可实现无压加热，加热温度可以达到260多度。
辣椒酱蒸煮锅
夹层锅的用途
夹层锅又名蒸汽锅、夹层蒸汽锅、蒸煮锅，作为物料溶化、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮、调配与浓缩等加工，辣椒酱蒸煮锅价格，此设备通常用来蒸煮食物。该蒸煮设备具有具有受热面积大、热、加热均匀、升温快、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、可靠、操作方便等特点。
不锈钢夹层锅按其工艺方式可分为：固定式、可倾式、搅拌式夹层锅。
夹层锅广泛应用于各类型食品的蒸煮加工，也可用于大型宾馆、餐厅、工矿企业及事业机构食堂煮粥、熬汤、烧菜、炖肉等，是食品蒸煮加工提高质量、缩短时间、改变劳动条件的良好设备。
蒸汽加热夹层锅工作原理
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本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏体型不锈钢制造，配有压力表和控制阀，外型美观、安装容易、操作方便、可靠
2、夹层锅分类
A、加热形式：电加热（导热油）夹层锅、蒸气夹层锅、天燃气夹层锅、煤气夹层锅（瓶装）、液化汽夹层锅（管道）；
B、结构形式：可倾式夹层锅、立式（固定式）夹层锅；
C、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
3、蒸汽夹层锅与电加热夹层锅的区别及优缺点
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