皮蛋的营养价值
皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过***B群及必需氨基酸则被***了。
皮蛋含铅吗？
传统的皮蛋在腌制过程中，常在浸渍液中添加铅或铜等***，以使蛋白质凝固。按照台湾卫生署规定，皮蛋含铅量不得超过2ppm、含铜量不得超过8ppm，且农政单位也辅导业者生产优良皮蛋，使含铅量不得超过0.3ppm、含铜量不得超过5ppm，所以合格厂商的浸渍液多不添加***，或是含量很少。而现代***证明，食用过多的钠盐食品会导致***对钠、钾元素的摄取失去平衡，易诱发水肿、血压等一系列***由于中国人群独特的饮食习惯与膳食结构，饮食中含有大量的铜元素，缺铜现象并不常见，相反还存在一定的铜毒现象。
111、具有营养强化功能的轻沙心盐皮蛋及制作方法
112、麻辣皮蛋的制作方法
113、皮蛋、咸蛋多场耦合***自动化腌制装置及控制方法
114、无***工艺皮蛋加工方法
115、盐皮蛋盐
116、一种松花皮蛋浸液的制备方法
117、一种人造皮蛋加工技术
118、链式皮蛋封蜡机
119、一种皮蛋及制作方法
120、松花皮蛋猪蹄肠及其制备方法
121、一种皮蛋罐头的制作方法
122、富含钙、铁、锌的松花皮蛋及制备方法
123、一种皮蛋酱及其加工方法
124、一种食用玩具两用彩色皮蛋
125、中药皮蛋的制作方法
126、含锌鹌鹑皮蛋的制作方法
127、一种新型风味皮蛋制作方法
128、皮蛋机械淋蜡式封蜡方法及装置
129、一种用于咸蛋或皮蛋的涂膜剂
130、制皮蛋的腌制剂的组成成分及制备方法
河南变蛋机机械总厂，我爱发明皮蛋机厂，我爱发明变蛋机，我爱发明松花蛋机前身从事变蛋、鸭蛋等加工三十余年，我们独资研发的松花蛋机也称变蛋机，皮蛋机，变蛋机器，松花蛋机，皮蛋机器，松花蛋机器，皮蛋包泥机，自动变蛋机，自动变蛋机器，鸡蛋变蛋机，鸭蛋变蛋机，松花蛋包泥机，简易型变蛋机，多功能变蛋机，自动松花蛋机，无铅松花蛋机，简易型松花蛋机，多功能松花蛋机，
131、皮蛋盐
132、沙心皮蛋的生产方法
133、一种富硒皮蛋生产方法
134、一种无壳皮蛋的制备方法及产品
135、皮蛋的脱壳塑袋密封包装保存方法
136、药膳皮蛋及其加工工艺
137、一种含锌皮蛋腌制液及其配制方法
138、皮蛋的脱壳塑盒密封包装保存方法
139、一种芥蓝皮蛋粥的制作方法
140、一种皮蛋腌制剂
141、一种无铅皮蛋制作方法
142、彩色异形多味皮蛋与蛋冻及其制备方法
143、无铅皮蛋的制作方法
144、一种中药皮蛋及其制法
145、食品的浸渍处理方法以及用此方法获得的含有***C的蛋和类似皮蛋的蛋
河南变蛋机机械总厂，我爱发明皮蛋机厂，我爱发明变蛋机，我爱发明松花蛋机前身从事变蛋、鸭蛋等加工三十余年，我们独资研发的松花蛋机也称变蛋机，皮蛋机，变蛋机器，松花蛋机，皮蛋机器，松花蛋机器，皮蛋包泥机，自动变蛋机，自动变蛋机器，鸡蛋变蛋机，鸭蛋变蛋机，松花蛋包泥机，简易型变蛋机，多功能变蛋机，自动松花蛋机，无铅松花蛋机，简易型松花蛋机，多功能松花蛋机，
这种新型的皮蛋加工方法采用浸泡法加工，成品率高，人工成本低，皮蛋表面无包泥，产品美观卫生，方便包装运输，产品中不含铅，但含***所需要的成分：锌。制作方法称取次茶25克、盐100克、面碱165克，白石灰400克，黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。能完全满足当前人们对食品安全卫生理念的要求，投放市场后能带来较好的经济效益。新型皮蛋加工方法有以下几个特点：可以替代传统加工方法中纯碱(NaCO，)和生石灰(CaO)两种生产原料；避免用纯碱和生石灰原料产生大量碳酸钙(CaCO，)沉淀的缺点；可克服泥料包蛋劳动生产率低和不卫生、不方便的缺点；能连续大批量集约化生产加工；产品质量有保证，成品率高达98％左右；成品中不含***铅，而含***所需的成分锌；原料可重复使用，极大地降低了生产成本。