冷冻蔬菜采用的蔬菜进行烫漂、杀青、冷却工序，由热水中行走一程，蔬菜杀青机新型，当菜转为深绿色置入凉水中冷却，冷却后的菜放入离心机甩干，之后进行冷冻，在零下33摄氏度至零下40摄氏度冷风环境中速冻45分钟左右（蔬菜形成时间不同），再进入冷水，表面形成薄冰，就可防止氧化。
蔬菜杀青机温度可控，可根据蔬菜的不同特性设定温度、时间，可以让各类蔬菜的处理率效果更佳。漂烫的加热方式有蒸汽、电加热和导热油加热等方式，漂烫池槽体设有保温层以减少热量的损失，更加节能。设备上端设有蒸汽出口，多余废气从此处排出。上盖设有提升装置，方便内部清洗，下端设有排污口，方便设备的清理。物料漂烫后经网带输送至冷却池冷却。
有些蔬菜在腌制非发酵性的腌渍品时，为保持其原有的绿色，可在腌渍前先将原料经过沸水烫漂，以钝化叶绿素酶，防止叶绿素被酶催化而变成脱叶醇叶绿素（绿色褪去）。还有就是速冻蔬菜前的工序也是需要这一环节。 漂烫杀青冷却线就是针对这一市场需求研发的一款食品加工设备，漂烫机加热温度在100°之内自由可调，根据不同原料的特性调制适合的温度，可以对多种果蔬进行预处理工序。这样做的目的是通过杀青处理钝化蔬菜中的酶，从而***营养物质的氧化损失、酶褐变等一系列不良变化，蔬菜受热后氧化酶类等可被钝化，蔬菜杀青机***，从而减缓生物生理反应。
本机采用食品级304不锈钢制作，安徽蔬菜杀青机，以水为介质，采用蒸汽加热、电加热与导热油加热等多种方式。由加热段和冷却段两组构成，蔬菜杀青机价格，设备前后和添加清洗机、风干机，形成流水线的形式，提高产品产量。
该机运行平稳，无极变频调速，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易***。
特点：
1、入料、润水、蒸煮、出料、等工序可连续作业，无需间断。具有劳动强度小、***高、便于操作、省人、省力等优点。
2、加热方式采用锅炉蒸汽加热或者电加热，建议使用蒸汽加热，成本低。
3、可定制内胆提升设计，便于清除泥沙和杂质。
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