桑葚时令性很强,没有成熟时,口感酸涩;成熟的桑葚质感油润、丰
桑葚时令性很强，没有成熟时，口感酸涩；成熟的桑葚质感油润、丰满汁多，酸甜适口。但桑葚的采摘有难度，没有成熟时，口感差，不宜采摘。成熟时，采摘容易损坏。
适宜的品尝方式，是站在树下，或爬到树上找个结实的树枝坐好，捡熟透、个大、肉厚、色紫红、娇艳欲滴的桑葚，边摘边吃。这也是我们小时候吃桑葚的方式。当然，这种吃法，原生态、过瘾，但吃的比较狼狈，不仅嘴唇会吃成红的、紫的，双手也染成紫红的，还有衣服，……。现在街边、市场上卖的桑葚看上去也不错，但吃起来没啥感觉和味道啦。
桑果有叫桑椹,为桑科落叶乔木桑树上结的一种聚合果,又叫桑果
桑果有叫桑椹，为桑科落叶乔木桑树上结的一种聚合果，又叫桑果。嫩时色青，味酸;成熟时色紫红，质油润，味甜汁多，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫黑、糖分足者为佳。每年4月-6月果实成熟，可直接采食，也可晒干或略蒸后晒干食用。
桑葚的吃法
桑椹酒：鲜桑椹500克(或干桑椹200克)，加白酒(酒精度50度以上)3500克左右倒入玻璃容器内，冰糖500克放进酒中盖好瓶盖，泡约一个月即可饮用。
桑椹干：鲜桑椹不能洗，自然晒干，在没有桑椹的季节嚼着吃。
桑椹汁：鲜桑椹200~300克，洗净，捣烂滤渣取汁后，直接食用。
桑葚干怎么吃合适_健康频道
桑葚干怎么吃合适
1.桑葚干可泡水
取部分桑葚干放入杯中，放入适量开水泡制，等可闻到桑葚味道和杯中变色时即可饮用。桑葚干泡水可多泡几次，视自己的口味而定。桑葚干水的***还有滋肝阴血。
2.桑葚干桂圆粥
把桂圆的壳和核去掉，清洗桑葚，把泥土洗净。再将洗净的糯米放入锅中，加适量的水，把桑葚干和桂圆放入砂锅。先大火烧开后再开小火，期间要用工具搅拌，糯米易糊底。待粥成粘稠状时加入适量冰糖，煮几分钟即可食用。
