雏鹅的饲养管理：
1．育雏密度及湿度。为有效利用鹅舍设施，一般雏鹅的饲养密度为每平方米20～25只，建议用高为35cm的围栏将雏鹅分群，舍内湿度控制在60%～65%，湿度过高或过低，都会使雏鹅的体质下降，影响生长，所以应勤添垫草，换气排湿，降低湿度。
2． 挑选雏鹅。挑选健壮的鹅苗，健鹅苗的特征是卵黄吸收好，脐部收缩完全，腹部松软，腿部粗壮有力，体重适中，精神活泼，眼睛有神，用力一抓感到其挣扎有力，有弹性。如发现卵黄吸收不完全，可用25瓦灯泡放在雏鹅腹部烘5～10分钟，促进卵黄吸收。
3．雏鹅的饮水和开食。对于后备种鹅用自然光照即可，而种鹅建议在自然光照的情况下给予一定时间的人工光照。水盘中备好2%的葡萄糖水，0.03%PP粉水溶液和复合***水溶液，鹅苗进舍后，1～2小时内应先饮水，身体弱不会饮水的，应人工驯饮；2小时后，把准备好的小鹅专用饲料、切碎的嫩黑麦草、苦荬菜放入料槽，任其采食，对个别不会食料的雏鹅，人工驯食1～2次。
4．饲喂方法。雏鹅的消化系统发育未完全，体积较小，雏鹅从食入到排出经过消化道的时间为2小时左右。雏鹅7日龄左右可逐渐开始放牧，北方的微山县湖乡珍禽养殖社可在15-20日龄以后开始在向阳地方放牧，放牧应选择在晴朗天气，气温不低于15℃，露水蒸发后再放。因此饲喂雏鹅要做到少食多餐。1周龄前，每天可喂8～10次，其中2～3次在晚上喂，这是提高育雏成活率的关键；2周龄时每天可喂6～8次，其中晚上一定要喂1～2次；3周龄起鹅舍内放入砂盘，***砂砾以绿豆大小为宜。
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伊犁鹅成年公鹅体重、体直长、胸宽、胸深、胫长分别为：4.29公斤，28.8±0.24厘米，12.5±0.15厘米，12.1±0.16厘米，10.3±0.08厘米，成年母鹅分别为：3.53公斤，28.5±0.26厘米，11.8±0.16厘米，11.6±0.13厘米，9.3±0.07厘米。一般每年只有一个产蛋期，出现在3～4月间，也有个别鹅分春秋两季产蛋的。年平均气温为3～9℃，较高气温为40℃，较低气温为-44℃，年降水量为200～500毫米，积雪深度一般达56～60厘米，无霜期为96～180天，冰冻期4～5个月，年蒸发量为1200～1900毫米，相对湿度为65%左右，属大陆性气候。全年可产蛋5～24个，平均年产蛋量为10.1个。产蛋因年龄而异，产蛋年为7～8个，第二产蛋年为10～12个，第三产蛋年为15～16个，此时已达产蛋高峰，稳定几年后，至第六年产蛋量逐渐下降，至第十年又降到首年的水平。母鹅一般养六七年，个别好的可养10～16年。平均蛋重为153.9克。蛋壳乳白色。壳厚为0.60毫米。蛋的组成，蛋白占57.41%，蛋黄占31.36%，蛋壳占11.23%。鹅绒是当地群众养鹅的主要产品之一，平均每只鹅可产羽绒240克，其中鹅绒为192.6 克。
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产肉性能：在以放牧为主的饲养条件下， 70～90日龄上市未经肥育的仔鹅，平均体重为5.84㎏（公鹅为6.18㎏、母鹅为5.51㎏），半净膛屠宰率为82.9%（公鹅为81.9%、母鹅为81.2%），全净膛屠宰率为72.3%（公鹅为71.9%、母鹅为72.4%）。朗德鹅不是普通的肉鹅，而是***推崇的肥肝型专用鹅，以提取鹅肥肝和制取肥肝酱为主体。
朗德鹅又称西南灰鹅，原产于法国西南部靠比斯开湾的朗德省，是世界肥肝专用品种，***推崇的肥肝型用鹅。一般每年只有一个产蛋期，出现在3～4月间，也有个别鹅分春秋两季产蛋的。毛色灰褐，颈部、背部接近黑色，胸部毛色较浅，呈银***，腹下部则呈白色，也有部份白羽个体或灰白色个体。通常情况下，灰羽毛较松，白羽毛较紧贴，喙橘***，胫、蹼肉色，灰羽在喙尖部有一深色部份。适应环境能力强，是备受推崇的肥肝型专用鹅，其鹅肥肝质地细腻、味道独特，营养价值很高，含有大量对***有益的不饱和脂肪酸及多种***。
