有机肥用霉菌渣与有机植物源物质好氧发酵技术而成，通过无害化处理、有机物料填充分散，精制而成的颗粒状有机肥料，与畜禽粪便有机肥相比较，有如下5大优点：1、大量、中微量营养元素含量较高，是烘干鸡粪和农家肥的2-4倍；2、不含添加剂，特别是各种***含量没有检出；3、来源于植物，属于植物源肥料；高温堆肥以纤维含量较高的植物物质为主要原料，在通气条件下堆制发酵，产生大量热量，堆内温度高（50～60℃），因而腐熟快，堆制快，养分含量高。4、储存、运输、施用方便；5、无臭味。本产品可以改善作物品质，改良土壤物理和化学性状，增加土壤团粒结构，培肥土壤，无素残留，是一种高的效持久的无公害有机肥料，特别是生产绿色食品的肥料。
化肥历来是农作物增产的重要因素，对我国粮食增产的贡献率高达40%。然而，长期以来化肥施用不合理，给耕地质量带来了一系列的问题，化肥实际利用率不足30%，土壤污染问题严重，污染事故频发，***耕种土地面积的10%以上已受***污染，其中华南部分城市约有一半耕地遭受镉、申、工等******和石油类有机物污染。伴随着这些问题的出现，新型肥料应运而生。（2）微生物肥料是一类农用活菌制剂，从生产到使用都要注意给产品中微生物一个生存的合适环境，主要是水分含量、酸碱度、温度、载体中残糖含量、包装材料等等。
肥料处理编辑有机肥料无害化处理的堆、沤方法也很多，但是上海有机蔬菜肥料是采用EM堆腐法、自制发酵催熟堆腐法和工厂化无害化处理等。EM堆腐法EM是一种好氧和嫌氧有效微生物群，主要由光合***、酵母菌和乳酸菌等组成，在农业和环保上有广泛的用途。它具有除臭、杀虫、杀菌、净化环境和促进植物生长等多种功能。用它处理人、畜粪便作堆肥，可以起到无害化作用。其具体方法如下：（1）购买EM原液。磷酸铵还可用作织物和纤维的阻燃剂、发酵工业中的培养液、食品添加剂和料添加剂、印染业的酸化剂和消防用的干粉灭火剂配料等。然后，按清水100毫升和蜜糖或红糖20--40克、M酪100毫升、烧酒（含酒精30%～35%）100毫升和EM原液50毫升的配方，配制成备用液。
其他肥料此外还有泥肥、熏土、坑土、糟渣和饼肥等。土肥类应经存放和晾干、糟渣和饼肥经腐熟后用作基肥。
有机肥在土壤中分解，转化形成各种腐殖酸物质。能促进植物体内的酶活性、物质的合成、运输和积累。腐殖酸是一种高分子物质，阳离子代换量高，具有很好的络合吸附性能，对***离子有很好的络合吸附作用，能有效地减轻***离子对作物的毒和害，并阻止其进入植株中。这对生产无污染的安全、卫生的绿色食品十分有利。。。这类肥料一般含有机质和腐殖酸，氮的含量相对比磷钾要高，能够改良土壤，培肥地力，增强作物抗旱能力以及刺激作物生长发育。。。
