食品杀菌有二种方法：杀掉病菌或抑止她们的生长发育。
巴氏杀菌法是一种低温杀菌方式 ，就是指温度较为低的热处理工艺方法，一般在小于水沸点温度下开展。低温杀菌是对食品类中存有的微生物菌开展一部分杀菌的加温方式 。一般应用100℃下列的温度。实际上便是利用病原菌并不是很耐高温的特性，用适度的温度和隔热保温時间解决，将其杀掉。但经巴氏灭菌后，仍保存了小一部分没害或有利、较耐高温的病菌或***芽孢，全自动巴氏杀菌机商用，既可杀掉病原菌又能维持物件中营养元素口味不会改变，温度太高反倒会出现较多的营养成分损害。 
巴氏杀菌流水线采用巴氏杀菌工艺制作而成，适用于腌渍菜、低温肉制品、酸豆奶制品、果冻等食品饮料的低温灭菌。
巴氏杀菌机温度能达到98-99度。在温度50-99度的范围内的杀菌要求的产品都可以用巴氏杀菌机。巴氏杀菌机杀菌温度可以自由设定。在可调范围内，时间可调，不会造成物料品质的损坏等问题。
设备采用食品级不锈钢304材质，结构简单，青海巴氏杀菌机商用，便于维护。巴氏杀菌机设备以水为灭菌介质，分灭菌段、冷却段两部分，杀菌段三面保温，升温迅速，节省能源，自动控温采用自动装置，安全可靠。变频电机，变频调速。在能源利用上也耗能小，使用成本低。
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巴氏杀菌机适用范围：酱菜杀菌、榨菜灭菌、山野菜低温杀菌、泡菜低温灭菌、蔬菜低温杀菌、竹笋笋干巴氏灭菌、酱腌制菜巴氏灭菌、水果罐头巴氏杀菌、果冻低温灭菌、酸豆奶牛奶制品低温巴氏灭菌、低温肉制品低温巴氏灭菌、真空软包装巴氏杀菌等。
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