




夹层锅又名蒸汽锅、夹层蒸汽锅、蒸煮锅,作为物料溶化、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮、调配与浓缩等加工,此设备通常用来蒸煮食物。该蒸煮设备具有具有受热面积大、热、加热均匀、升温快、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、可靠、操作方便等特点。
不锈钢夹层锅按其工艺方式可分为:固定式、可倾式、搅拌式夹层锅。
夹层锅广泛应用于各类型食品的蒸煮加工,也可用于大型宾馆、餐厅、工矿企业及事业机构食堂煮粥、熬汤、烧菜、炖肉等,是食品蒸煮加工提高质量、缩短时间、改变劳动条件的良好设备。
蒸汽加热夹层锅工作原理
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注意事项
使用注意事项
蒸汽夹层锅
1 、使用蒸气压力,不得长时间超过定额工作压力。
2、进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截
止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开;如无疏水器,则先将阀门打开
,直到有蒸气溢出时再将阀门关小,牛肉酱燃气加热炒锅商用,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
3、 对控制阀,可根据用户自己使用蒸气的压力,200L燃气加热炒锅商用,自行调整。
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夹层锅的功能与维护:
2、进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截
止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开;如无疏水器,则先将阀门打开
,直到有蒸气溢出时再将阀门关小,湖北燃气加热炒锅商用,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
3、 对控制阀,可根据用户自己使用蒸气的压力,自行调整。
4、 蒸气锅在使用过程中,应经常注意蒸气压力的变化,用进汽阀适
时调整。
5、停止进气后,应将锅底的直嘴旋塞开启,放完余水。
6 、可倾式和搅拌式夹层锅,每班使用前,应在各转动部位加油;搅
拌式夹层锅锅体面上的部件,建议采用熟菜油;其它各处均采用30#--
40#机械油
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