炒熟的鸡蛋盛出后与韭菜末放在一起,接下来虾皮准备出少许
炒熟的鸡蛋盛出后与韭菜末放在一起，接下来虾皮准备出少许，放入炒鸡蛋的锅中煸香，然后放入容器中，加上、花椒粉和香油拌匀后，馅料便做好了，面团移至在案板上； 揉搓整理成包子皮后，放入适量的馅料包好，将包子做好之后，即可开始下锅，在锅中刷上少许的食用油烧热，然后将包子摆放在锅中开始煎，喜欢吃芝麻的撒上点黑芝麻，煎至包子的底部变金黄的时候；
为啥自己做的水煎包,吃起来很硬口感不佳,到底哪个步骤做错了?
为啥自己做的水煎包，吃起来很硬口感不佳，到底哪个步骤做错了？ 不知道大家每天早上都会吃些什么，想着都应该是豆浆、大饼、油条之类的食物。不过在我们***，饮食文化还是非常深厚的，吃的东西种类太过繁多，每个人也都有属于自己喜欢的食物。而在那么多的早餐食物当中，有这么一个是许多人的喜爱，那就是水煎包。 其实水煎包的叫法有很多，不过的还是被称为锅贴了。因为人们常吃又对它有着独特的喜爱，所以不少人也会选择自己在家做这个食物。不过虽然做水煎包的过程还是比较简单的，但是能够做出外焦里嫩，还带有冰花的却很少。为啥自己做的水煎包，吃起来很硬口感不佳，到底哪个步骤做错了？今天就来和大家分享一下做好它的小窍门，关键就在于用的“水”。
1.准备馅心：首先将两斤猪肉沫加适量葱姜沫，再加5克盐、3克白糖、适量老抽调色，少许白胡椒粉、白酒去腥，不停的搅拌上劲。然后加入一颗鸡蛋，目的是让肉馅更加的嫩滑，继续搅拌，依次加入适量清水。搅拌上劲之后用保鲜膜封严实，放入冰箱冷冻1小时。2.和面：接下来我们开始和生煎包的半发面，1斤面粉加入少许白糖可以帮助生煎包底壳上色，2克酵母、4克泡打粉。在这里郑重声明上海生煎包属于半发面，所以泡打粉和酵母放到很少。1斤面粉加入6两左右的清水。在这里先不要着急大力活面，一定要先把面粉抄成雪花状态，只有雪花状态活出来的面才不会有大小的疙瘩。 次数用完API KEY 超过次数限制
生煎包材料：水150ml、面粉250g、白糖50g、食用油25g、盐2.5g、泡打粉2.5g。馅料：菜心，红萝卜，木耳，香菇，姜丝。做法：步：先在容器里加入水150ml、面粉250g、白糖50g、食用油25g、盐2.5g、泡打粉2.5g。然后搓成表面光滑的面团，用盖子盖住醒面15分钟。第二步：趁醒面时间，炒馅料，热锅下一点油，把姜丝炒香，然后下香菇丝，炒出香味，依次放入木耳丝，红萝卜丝，菜心粒，加入盐适量，糖少许提鲜，鸡粉少许提味，翻炒均匀声出备用。 次数用完API KEY 超过次数限制