炮制方法
1．杏仁：拣净杂质，置沸水中略煮，俟皮微皱起捞出，浸凉水中，脱去种皮，晒干，簸净。
2．炒杏仁：取净杏仁置锅内用文火炒至微***，取出放凉。
杏仁与牛奶同食，可美容润肤。甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制***内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性的病发病***。杏仁味苦下气，富含脂肪油，有润肠之功，可使皮肤角质层软化，滋润护肤，有保护***末梢血管和***的作用，并可抑杀***。此外，被酶水解所生成的HCN能够***体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、黑斑等，从而达到能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽的美容作用。
杏仁中含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂为淡***，虽然没有香味，但具有软化皮肤的***。
杏仁精油能调理面疱皮肤、滋润及软化肤质、对于舒缓痘痘带来的不适有很好的***。适合干性及敏***肌肤。
杏仁脱苦工序操作规程
脱完皮后的杏仁物料经一台带式提升机将物料提升至2米高的带式输送机上，然后在重力作用下由16个滑料槽，分别滑入30个脱苦池中，人工移动滑料槽控制进料。甜杏仁呈扁心形，长16～21mm，宽12～16mm厚5～8mm。每个脱苦池进料量在800kg左右，进料时间为1-2小时，每次全部物料都进入一个脱苦池，计算好时间差，保证连续化生产和前后生产平衡。
千味小编介绍杏仁的处理是如何进行的
由于苦杏仁红衣（即外种皮）、皮厚，纤维素和单宁含量很高：韧性大，苦涩味很重，而且在制作奶片是要求奶片的色泽要好，故要脱去外种皮。
处理流程：原料→筛选去杂→冲洗（4%-6%的NAOH）92-94摄氏度的温度下4min→冷水降温→机械脱皮→稀酸中和0.2%的NaHSO3护色→沥水→干燥→粉碎成粉末
去杏仁皮的方法是哪些?如何使用呢?
杏仁是食品，也是一种中药。具有的作用，杏仁我们也经常用来做甜品做菜，那么在制作过程中，杏仁的皮是有一些苦涩的味道，会影响到菜的口感，我们会把它去掉，那么去杏仁皮的方法是哪些呢？如何使用呢？请看一下为你介绍。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为***且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。 种方法把水煮开，然后把杏仁倒入水中浸泡一分钟左右。 然后用漏勺把杏仁取出放在毛巾上，用手隔着毛巾进行搓揉，这样就可以大批量的去除杏仁皮。