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水分对荞麦生长有重要影响。研究发现随着土壤水分的降低，苦荞的主茎分枝数、单株粒数和百粒重均呈下降趋势。笔过研究不同水分处理对苦荞植物学性状及产量的影响，发现苦荞的株高、主茎节数随土壤中水分的增加而持续下降，苦荞的单株粒数、单株粒重和产量均以水分处理为20%时，水分过多或过少都会降低苦荞的产量
选地整地
荞麦适应性较强，对土壤的要求不高，很多土壤条件都能适应，不过的还是较疏松的沙壤土。虽然荞麦具有很强的适应能力，但是为了更好地种植荞麦，获得高产稳产，还是应该选择合适的土地，进行适当的整地，为荞麦的出苗生长提供良好的条件
荞麦含有丰富的膳食纤维，膳食纤维被称为人类的第七类营养素，可以促进胃肠蠕动，，对于预防有很好的作用，还可以降低血糖，对人类的健康意义重大。荞麦含有丰富的***E及B族***，***是***必需的有机化合物成分，对于人的生长发育及代谢具有重要作用。
据报道，荞麦各部分提取液对于猪丹毒、巴氏、沙门氏菌、鸡源金***、鸡马立克火鸡病毒具有较好的***作用。其全草制剂对菌痢、鸡病 及支原体病有良好的防治作用