2、选种
从之前留种的地窖里，挑选出皮色鲜艳、薯块均匀、薯皮光滑、无病无伤、大小适中、没受过冷害和湿害、白浆多的薯块作种。
3、布置苗床
将薯块挑选好后，接下来就是布置苗床了，可选择没有病菌且阳光充实的地块作苗床，平整地块后，可在上面铺上适量腐熟的家畜粪便，比如马粪、牛粪、猪粪，但需要注意床土不可以太薄或太厚，建议在5-8cm左右。
红薯叶的营养的吃法
1、清炒红薯叶
将嫩红薯叶茎洗净切段，姜切丝，玉米油或花生油烧热后下姜丝爆出香味，加入红薯叶翻炒，加少许水、盐、蘑菇精，后淋上小磨香油即成。喜欢勾芡的朋友可以在出锅前勾芡，使叶菜更加鲜嫩、保持营养。
2、蚝油番薯叶
番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。
（7）栽插
平均气温15℃以上时，气温不低于8℃，可剪苗栽到大田，由于前期气温较低（春薯4月上旬-5月中旬，依据各地温度，自行决定），可采用地膜覆盖栽培。栽种时，将4个节位水平插或斜插入土中，干旱时将两叶一心露出地面，其余叶片埋入土中，以利薯苗成活和结薯分散均匀，提高商品率和产量，种植密度4000株/667平方米，株距20厘米（根据品种不同，决定种植密度）。