广州回味源蛋类食品有限公司——袋装咸蛋黄生产厂家
中秋节做咸蛋黄月饼，就用回味源咸蛋黄
随着中秋佳节脚步慢慢临近，又是一个月饼生产的繁忙季节。很多月饼生产厂家提前2-3个月开始生产，为了确保订单，月饼生产厂家都会提前做好样板，与商家沟通，确定产品的品质及等方面后从而下订单。
月饼种类繁多。而在广式月饼中，咸蛋黄月饼***受市场的欢迎，咸蛋黄月饼有着皮薄馅多味美可口等特点。再加上它其中的蛋黄也非常像圆月，使得它更加的有寓意，受人们欢迎。
回味源蛋类食品有限公司——袋装咸蛋黄生产厂家
咸蛋黄月饼由于蛋黄是咸的，其它材料是甜的，可能会觉得又咸又甜的口味有，如果你细细品味，就能感受到咸蛋黄香醇的香咸，配合上月饼本身的甜味是非常奇妙的搭配。对于咸蛋黄月饼中的特别味道的，一直以来很多人都认为是在蛋黄里加入什么特殊的东西。但其实它和我们平常所吃的咸蛋黄没有任何区别，只是它经过了一次高温烘烤，使得它有着更香的蛋黄味。
而在咸蛋黄月饼中，咸蛋黄是月饼的重中之中，蛋黄的品质好坏直接影响到月饼的品质，所以能不能采购到好品质的咸蛋黄是厂家采购原材料的头等大事。
为了保证中秋蛋黄的生产供应，品质服务等问题，广州回味源咸蛋黄生产厂家在咸蛋黄生产中对品质要求非常严格，在20多年生产过程中不断的改进，从而得到了很好的把控，在食品安全与健康的基础上 ， 专门成立***小组为客户解决咸蛋黄的硬心及油水问题，回味源咸蛋黄品质稳定，在咸蛋黄应用的旺季请方心采购。
制作咸蛋黄的时候，厂家会把剩下的蛋清如何处理？
第l一个目的地：成为食品原料
咸蛋清腌制后，含盐量高，不能单独食用。一些制造商用咸蛋清代替盐，并将其与其他成分一起加工成新的食品。例如，火腿肠等肉制品含有大量的咸蛋清。因为咸蛋清本身含有丰富的蛋白质，它不仅能为食物提供咸味，而且能提供营养。为了降低食品成本，很多厂家选择咸蛋清作为原料之一。
第二个目的地：海水淡化
一些制造商将淡化咸蛋白。脱盐蛋白的含盐量相对较低，其命运变得更加广阔。常见的方法是把脱盐的蛋白加入烘焙食品中，比如饼干。但是，这种脱盐处理的成本很高，而且几乎不可能将咸蛋清的含盐量降低到很低的水平，因此这种咸蛋清在市场上的用途相对较少。
第三个目的地：成为多种物质的原料
在咸蛋黄制作之前，蛋清已经被剥去了。剥皮后的蛋白没有咸味，保留了原来的物质。因此，这种蛋清用途广泛，可以作为多种物质的原料。制成成品后，它可以渗透到我们生活的方方面面。，比如我们常用的化妆品，我们经常用蛋白。市场上还有一些营养产品，如蛋白l粉和蛋白液、蛋清是主要成分。
咸蛋黄怎么就成了餐饮带货界的扛把子？
好吃是硬道理
所以，要探究咸蛋黄食品为什么能流行？首当的第l一条就是“味美”。
轩妈l蛋黄酥创始人韦福献，“咸蛋黄于中国人类似于西方食品里的牛奶、芝士于西方人，是一种标配，中国人比较喜欢这个味道。”从轩妈l蛋黄酥的营收数字上就能看出这款食品的受欢迎度。轩妈l蛋黄酥2016年营收6000万左右，2017年1个多亿，2018年约2亿元，增长速度非常可观。基于增速，2019年轩妈获1000万A轮融资。
双黄蛋雪糕的朋友圈刷屏也成了今年热点，上市半年的时间里，这个产品在***一二线城市总共销售超过了3600万支。每日优鲜提供的华北市场销售数据显示，销售第l一的咸蛋黄雪糕占5-6月整个品类销量的16.2%。奥雪总经理王有名也和36提到“真是卖脱销了”。 可见，味道是王道。
为了让食品品质和味道有保证，卖出好价，网红食品也会下一番苦功夫。对原料的要求倒推至上游的供应商，在一定程度上也改进了咸鸭蛋这一传统食品的生产品质。
以位于广州的咸鸭蛋供应商广州回味源蛋类食品为例，其总经理戴建国告诉，他们提供给轩妈的咸鸭蛋基本都控制在13g大小。鸭子的食料上一般喂养的是玉米、豆腐高温蒸熟的鱼糊粉，生活环境会选择远离化工厂、药厂的山湖边，鸭棚设计注重靠北朝南，保证鸭棚的干燥。这样鸭子产出的蛋才好吃，而且一般一批鸭子也就产蛋一年，第二年再产的蛋很难保证品质了。
这不是特列，好吃的咸蛋黄类食品都会在食材上比较讲究。居于大众点评2019年度上海必吃榜的样样体面是一家出名的以咸蛋黄为主的小吃店，咸蛋黄烧卖是响当当的头牌，还有咸蛋黄l冰淇淋/炒饭/小笼包等等，都是一些十分让人意外的CP组，如今成了游客的必到的打卡胜地。
回味源咸蛋黄：为大家站好中秋前的***后一班岗
回味源全年供应全品类蛋黄（咸蛋黄、蛋黄碎、蛋黄沙），可为月饼、蛋黄酥、粽子、包点等提供优l质的蛋黄食品原材料，请大家放心，我们完全有能力满足大家对蛋黄的加急需求，我们会为大家站好中秋前的***后一班岗。
2020年的中秋备货已经接近尾声，这三个月的忙碌也取得了不错的成绩，原本我们担心因为疫情的原因订单会下降，所以也只将目标增长率定在20%，但在前两个星期，这个目标已经提前完成了，感谢大家的支持和信赖。从这一点来看，市场的信心比我们预估的要乐观得多。
我们也知道今年大多数的朋友是按订单生产，担心生产太多导致库存积压，但从这两周的情况来看，大家的库存明显跟不上市场的需求，因为这两周补货的朋友实在太多，这也是我们***近出货量不降反升的原因。但不管如何，今年的中秋大家都过得不错，这是个好事情。节后如果大家需要咸蛋黄、蛋黄碎、蛋黄沙等产品做蛋黄酥或者包点等产品，也可以随时联系我们，品质一如既往，请大家放心！
