(3)整理切分部分：净菜切分的大小是影响产品品质的重要因素之一。切分越小，总切分面积越大，清洗流水线新品推荐，保存性越差。刀刃状况与所切蔬菜的保存时间也有很大的关系。用锋利的刀切割蔬菜保存时间长，钝刀切割的蔬菜，切面大，容易引起变色。所以须尽量减少切割次数，要求切刀为不锈钢材质，而且刀身薄、刀刃锋利。
(4)保鲜部分：净菜相对于未加工的蔬菜而言更容易变质，这是由于切割使蔬菜受到机械损伤而引发一系列不利于贮藏的生理生化反应，同时由于切割使一些营养物质流失，更易发生微生物腐烂变质，且切割使得蔬菜自然抵抗微生物的能力下降。所有这一切都使得净菜的品质下降，货架期缩短。因此，块茎类清洗流水线新品推荐，有必要进行保鲜处理。净菜的褐变主要是酶促褐变，防止酶促褐变主要从控制酶和氧两方面入手。主要措施有隔绝氧气接触。保鲜剂一般可采用异***C、植酸、柠檬酸、等或它们的混合物。这些保鲜剂对净菜的保鲜都有一定的效果，且浓度越高，浸泡时间越长，保鲜效果就越好。考虑到风味的问题，保鲜液的浓度或浸泡时间应适宜。
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气泡清洗机说明（1）
气泡清洗机适用于果蔬原料的清洗，特别适用于软果蔬菜原料的清洗。洗涤水经过过滤和循环利用。洗涤水消耗更少的水。当通过网带输送时，清洁剂的材料在水中缓慢冲洗。出口端设有喷淋和水果选择。它有自己的提升设备，方便与生产线连接。
全自动蔬菜清洗机 气泡式蔬菜清洗机 油菜清洗机 果蔬加工设备
1）：本机采用气泵冲浪设计，模仿人工手搓原理加以冲浪翻滚清洗物料让清洗让物料上的泥沙清洗干净；
2）：槽体采用2mmsus304不锈钢制作；受力处采用4mm不锈钢制作；架体采用60×40×2不锈钢方管制作；
3）：物料在清洗完毕提升斜坡处加有高压喷淋设计，让物料进行末次的表面高压冲洗以保证物料出来时无泡沫现象：
4）：为保证工作完之后设备的清洗***，增加了内胆，可自主拆卸冲洗，
内胆用不锈钢冲孔，清洗后的残渣可随之过滤掉。
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加装毛刷，能清理物品中的毛发。高压水流使物料呈翻滚状态，去除产品表面农残***，洗菜机里漂浮物可以从溢流槽溢出，沉淀物从口排出，以达到清洗的目的。
气泡冲击波原理能够将蔬菜瓜果表面冲洗干净，提高50以上的工作效率，杀灭***物质，溶解残留物质；本机设有隔菜板，将清洗物与洗下的泥沙隔离开，降低了水的浑浊度，大幅提高了清洗水循环利用率，可节约80的清洗用水，节省了人力；操作方便，省时省力，能耗低，卫生、。
果蔬气泡清洗机的清洗是用鼓风机把空气送进洗槽中，蔬菜清洗流水线新品推荐，使清洗原料的水产生剧的翻动，由于空气对水的剧烈搅动，使湍急的水流冲刷物料表面将污物洗净。利用空气进行搅拌，既可加速清洗掉污物，又能使原料在强烈的翻动下不致损伤，故适合于软质果蔬类原料的清洗。
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