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普洱茶的***作用一直为茶友们津津乐道，但其独特的发酵手法造成了它独特的味道、形态和物质构成。这就使普洱茶容易和一些食物产生冲突，发生化学反应，产生***物质，同时对***健康造成损害。那么，普洱茶的这些“死对头”都有谁?死对头之一——酒。我们一直被一句话迷惑着：“酒后喝茶好，利肝还醒酒”，真正喝高过的朋友大概体会到这句话错得有多彻底。
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普洱茶青茶为轻发酵茶，其制做历经萎凋、做青、炒青、摊青、干躁五道工艺流程，其特性取决于做青，根据做青而做到青茶“绿叶红镶边”的特点。它是接近红茶和绿茶中间的半发酵茶，不仅有绿茶叶的甜爽，又具绿茶的色、香，却无绿茶叶的有点苦和绿茶的苦涩味，香味甜美、茶汤颜色清澈、喉韵清新。
摊放厚度不宜超过10厘米，每天翻动一、两次。三、五天后，茶果开始裂开，可轻轻揉压，使果壳与种子脱离，然后用筛子蜊筛出茶籽。脱壳的茶籽，再适当摊晾，使茶籽含水量降至30%左右。脱壳摊晾的茶籽，去掉夹杂物及虫蛀、劣变者，然后过筛（筛孔直径12毫米）分级，就可以播种。播种播种时期冬播。冬播比春播发芽率高，出土早，可节省茶籽贮藏的费用和人工。
冲泡时间：冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。
