形态特征：一年生草本，怎样育红薯苗，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，圆柱形或具棱，绿或紫色，被疏柔毛或无，茎节易生不定根。
番薯叶片形状、颜色常因品种不同而异，也有时在同一植株上具有不同叶形，通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，全缘或3-5（5-7）裂，裂片宽卵形、三角状卵形或线状披针形，叶片基部心形或近于平截，顶端渐尖，两面被疏柔毛或近于无，求购红薯苗，叶色有浓绿、黄绿、紫绿等，顶叶的颜色为品种的特征之一；叶柄长短不一，长2.5-20厘米，被疏柔毛或无。
番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，叶梗可以制作腌菜、叶片可制茶叶，根、茎、叶又是优良的饲料。
一、中文学名：番薯
拉丁学名：Ipomoea batatas (L.) Lam.
别称：红薯、白薯、地瓜、甘薯等
二、植物学史
番薯早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，由西班牙人携至菲宾等国栽种，
三、番薯早传进中国约在明朝后期的万历年间，分3条路线进入中国―云南、广东、福建。一般普遍认为，红薯苗，红薯的引入中国，源于万历二十一年（1593年）。
红薯丰富的纤维素，使人有“酒足饭饱”和肠胃宽舒之感。同时，它既能阻止脂肪和胆固醇在肠内的吸取，又能分解体内的胆固醇，促进脂质的新陈代谢，可以有效地预防***营养过剩，抵肥症的发生，从而达到减的目的。红薯苗别称红薯叶、地瓜叶等，为旋花科甘薯属一年生草本植物，红薯苗怎么炒好吃，经人工选择而选育出供食用的红薯苗顶端茎尖嫩茎的品种，被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗蔬菜”，真正的绿色蔬菜产品。
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