真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌渍的作用，可以使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，改善了肉***的结构，提高了切面效果，增加了出品率。真空滚揉机结构紧凑，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。
1.筒体采用食品级304不锈钢材料，防腐、防锈，桶内精细抛光，无卫生死角，卸料位置彻底排水。
2. 可用水循环真空泵，配置真空管路过滤器，选用高品质真空传感器，肉类真空腌制机多少钱，提高真空系统的可靠性。
3. 可选的“V型”和“单片型”桨叶，不同的滚揉力度，肉类真空腌制机定制，适应不同的产品。
4. 采用减速机直连驱动，运行躁声更低，效率更高。
5. 滚筒两端均采用旋压式封帽结构，更大的增加滚筒内的摔打空间。
滚揉机结构特点：
1、滚揉机在真空状态下，能够很好的***微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或***的因素，同时也能更好的控制低温。
2、滚揉机在真空状态下，可以使产品在真空状态下滚揉，使产品的物理体积得到彭大，松软。让做出来的产品有更好的口感。
3、牛羊肉等肉制品在真空状态下滚揉能够让产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。同时在真空状态下物理***膨松，有利于辅料的吸收，从而让制品的保水性得到提高，保持了肉质的鲜嫩度，也提高了出品率，让产品有更好的卖相。
1、先根据要上罐产品的滚揉参数，设定好本批的滚揉参数。
2、将滚揉机的入料口调整到适合用上料机上料的位置
3、待本批料上完罐后，把盖口盖严。根据显示屏显示的传统参数设定，输入相应的数。如：运行时间、正转时间、间歇时间，运行速度，输入完后按返回主画面，设备自动滚揉。
4、等运行结束后，广东肉类真空腌制机，滚揉机自动停止，自动放气。然后用手动调放料、滚揉。将桶盖打开前，罐口下方要放置刷干净的料筒，以防盖打开后原料掉落地面。
5、放料完毕后，用清水冲洗干净，按出料按钮，把污水放干净，保证筒壁不留残物。肉类真空腌制机肉类真空腌制机
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