餐具污染原因主要有以下几方面
1.1工作人员本身为带菌者的污染．***各地均有报道，长春市肠道致病菌检出率2.5g%(172/6640)，成都检测114名饮事员，其中肠道致病菌带菌率达6.99%．由此可见，饮食从业人员带菌污染餐具的机会较多．
1.2餐具不消毒的污染，餐具不经消毒和洗涤马虎用于顾客，HBsAg检测阳性率分别为5.0%和7.5%。
1.3洗碗水不干净，引起污染．有的旅游开发区，交通要道城镇集市的饮食店，特别是个体摊贩，常常一盆水洗到底．污染机会更大，南京市卫生防疫站报道，检查洗碗水40份，HBsAg阳性率达5%。
1.4抹布传播，某些饮食店工作人员，尤其是临时商贩，缺乏基本卫生知识，往往将消毒过的餐具用脏抹布擦一遍，造成污染．济南铁路卫生防疫站报告，消毒后用抹布擦过的21件餐具中有5件检出大肠菌，16件菌总数大于30个／c调查餐车和饮食店有工作人员工作时间进厕所前不能更换工作服？需要注意的是，必须严格按照消毒的时间和温度进行，这样才能保证消毒效果。工作前及便后无洗手习惯，也是造成餐具被污染的重要原因．
1.5保洁措施不良的污染．餐具保沽柜不密闭，纱门破损，消毒餐具再次污染，检测消毒后48h样品30份，合格率仅为10%。
开一家餐具消毒配送中心，需要要考察市场也要有自已的人脉关系和业务能力，如果自已的业务量少，那么是很难长久，毕竟这行业是薄利多销，都是清洗量越多，客户越多才***。业务能力是***重要的一环。
在有了业务之后，合理的安排员工工作，也是很重要的一环，合适的人做合适的事，在管理方面需要有一定的经验，没有***能力车间就会象一盘散沙。有的人忙不完，而有的人却没事情做；餐具消毒配送中心成立的原因:由于在外就餐人数增多，餐具卫生没有保障，有关人士提出了餐具集中消毒的经营理念，成立了餐具消毒配送中心(Tablewaredisinfectiondistributioncenter)。本应该提前清洗出来的餐具，却没有生产出来！拖慢整体工作时间。除了特殊情况。厂内日常状态直接反应了管理者的能力。所以，餐消老板必须要懂得管理或者要任人唯贤，能够***好员工，安排运作秩序。
一个餐消中心，是一个大家庭，小则十几号人，大则几十号人，作为公司的一家之长。既要管理好家庭的“柴、米、油、盐”等成本性支出，又要增加“家庭成员”的劳动收入。这是一个家长既要会过日子，又要会过好日子应有的能力与素质。在不损害员工利益，不偷工减料的情况下，提高成本意识，减少破损是每个老板都希望看到的。南宁市康辉餐具消毒中心,严格按照相关部门的要求建造，厂房分为回收仓库、清洗间、消毒间、净化包装间、检验室、成品仓库等。所以，做为老板要在节约开支以及员工培训方面做好。
消毒餐具在使用洗碗机晴子的过程中应该注意哪些问题？
1、消毒餐具的洗机工作水温控制在80℃左右；
2、洗涤、消毒液应临时配制，随时更换；
3、洗消完毕后，应检查消毒餐具洗涤、消毒的效果，达不到要求的，应重新洗涤、消毒；
4、洗碗机应经常检修，保持其正常的工作状态，消毒餐具编辑本段合格标准一、餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥；
5、消毒餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求，不可乱放，以免影响洗涤消毒的效果。
包裹消毒餐具的塑料薄膜，消毒餐具厂家采用的是POF膜，POF是一种热收缩膜，主要用于包装规则和不规则形状的产品，此类材料广泛应用于食品、饮料等产品外包装，而且环保型的热收缩膜POF可以降解，收缩性强，耐寒性高。
