广州康峰餐饮管理服务有限公司——企业餐饮蔬菜配送公司
蔬菜配送公司分享：蔬菜保鲜四技巧
1、不同的蔬菜有不同的储藏温度：并不是所有的蔬菜都能通过把它们扔进冰箱就可以保持新鲜！冰箱内蔬菜、水果的保鲜室应保持在6℃左右，使蔬菜保持适宜的温度。如果温度过低，西红柿、茄子等蔬菜会被冻l伤，造成变色和味道。因此，可以明确不同蔬菜的不同贮藏温度，以便正确贮藏蔬菜。
2、冷冻也是一种很好的保鲜方法：冷冻可以保留蔬菜中的***，新鲜蔬菜买回来后立即冷冻，可以储存1个月左右。冷冻的主要秘诀是“真空保存”，***好使用专用保鲜袋进行冷冻。但卷心菜、卷心菜等水分含量高的蔬菜不宜冷冻。
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3、以新鲜度作为购买的第l一标准。如果从一开始就买回来质量不好的新鲜蔬菜，营养和原味都不是百分l之百，再怎么保存都会太吓人了。区分新鲜度简单的方法是含水饱和度。枯萎和干瘪都是陈腐的代表；另外，果皮鲜亮有光泽的瓜果和采摘较重的生菜都具有较高的新鲜度。另外，***好是买整株蔬菜来保持新鲜度，因为切好的蔬菜切块暴露在空气中容易氧化变质，所以卷心菜叶子的边缘会变黑腐烂。
4、以种菜的姿势保存：即使是从地里摘下来的蔬菜，它们仍然活着。如果蔬菜横放或倒放，会加速***激l素的增加，失去美味。因此，为了延长蔬菜的货架期，蔬菜必须以田间原有的生长姿态进行贮藏。越接近自然，保存时间越长。
蔬菜配送公司教您选购绿色食品要注意的方面
1、看看成绩标准。我国绿色食品发展中心制定了两个绿色食品标准。A类允许有限使用限制化学合成物质，而AA类禁止使用。
2、看标志。绿色食品标识和标签袋上印有“使用经中国绿色食品发展中心批准的绿色食品标识”字样。
3、看标志上标准字体的颜色。绿色食品的标识和标准字体为白色，底色为绿色，防伪标签的底色也为绿色，标识号以单数结尾；使用的绿色标识和标准字体为绿色，背景色为白色，而防伪标签底部的颜色是蓝色，而末端的标识号是一个双倍数字。
4、看防伪标志。绿色食品有防伪标志，产品标准号和绿色食品开发中心负责人的签名可以在荧光灯下显示。如果没有这样的标志，就可能是假l冒的。
5、看标签。除上述绿色食品标识外，绿色食品标签除了要看标签本身是否在有效期内外，还要符合***食品标签通用标准，如食品名称、厂名、批号、生产日期、保质期等，以检验绿色食品标签是否有效，也可以进入绿色食品网查看标签的真伪
蔬菜配送公司分享：蔬菜农l药残留去除方法
1、浸泡洗涤方法：
污染蔬菜的农l药主要是有机磷农l药。有机磷农l药难溶于水，该方法只能去除部分被污染的农l药。但水洗是去除蔬菜和水果上其他污垢和去除残留农l药的基本方法。主要用于叶菜类蔬菜，如***、金针、韭菜、生菜、大白菜等，一般先用清水冲洗掉表面污垢，再用清水浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂能促进农l药的溶解，因此浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后，用水冲洗2-3次。
2、碱水浸泡法：
有机磷农l药在碱性环境中分解迅速，是去除农l药污染的有效措施，适用于各种蔬菜、水果。方法是先将表面污垢冲洗干净，用碱性水（一般在500毫升水中加入5-10克碱性表面）浸泡5-15分钟，然后用清水冲洗3-5次。
3、储存方法：
随着时间的推移，农l药在环境中会慢慢分解成无害的物质。因此，容易保存的果蔬可以存放一定时间，以减少农l药残留量。这种方法适用于不易腐烂的类型，如苹果、猕猴桃和冬瓜。一般存放15天以上。当心不要马上吃刚摘下来的未剥皮的水果。
4、加热方法：
随着温度的升高，氨基甲酸酯类***的分解加速。因此，有些农l药可以通过加热一些其他方法难以处理的蔬菜和水果来去除。常用于芹菜、***、小白菜、白菜、青椒、花椰菜、豆类等，其方法是先用清水洗净表面污垢，放入沸水中2-5分钟，再用清水冲洗1-2次。
超市自采配送蔬菜的质量要求：
从田间到物流中心的采摘、分拣、清洗、无菌包装，时间应控制在两三个小时内，而整个冷链配送过程中，蔬菜始终存放在0~5℃的低温环境中，确认口感和新鲜度。
配送蔬菜的常规要求：
1、新鲜度：
水量：足够，但不过度萎蔫或起皱。
颜色：正常，无变色，有光泽，色泽鲜艳。
硬度：叶菜直立，瓜菜饱满，结实，无空穴，根菜稍硬。
2、机械损伤：在相同的新鲜条件下，没有外力造成的损伤。如挤压、挤压、瘀伤、切口、裂伤等。
3、病虫害：无病虫害，无虫卵残留。
4、形态：枝叶丰满，大小适中，曲线和谐。
5、成熟度：中等，不成熟，腐烂。
6、污染：无污染、农l药残留、运输污染。
7、包装蔬菜：应完好无损、干净。
8、叶菜类：结实，口感饱满，色泽好，无过多的黄叶、烂叶和浑根，水分充足，无萎蔫和不成熟现象。
9、瓜菜：大、成熟、新鲜，皮上无l斑点，体鲜绿色，无软化、变质现象。
10、根茎类蔬菜：坚硬，无软化、腐烂、过多浑浊、色泽正常、形状正常、无出芽现象。
11、果蔬：无腐烂，色泽鲜艳，成熟度正常，个头大。
