开化美食-开化旅游丨优惠购-开化特点美食

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11月3日，2018林山乡首届番薯丰收节在霞湖村花桥自然村番薯地里火热开幕，吸引了众多当地村民和游客前来观赏游玩，收获“薯”与自己的丰收喜悦。当天，以番薯为原料打造的番薯宴让食客们大呼过瘾，香味薯面、炸薯饼、滑肉汤、黄金万两、香薯粥、家乡味鸡蛋面、牛肉粉丝煲、农家火腿薯片、四喜薯丸、乡珍薯仙汤、苹果番薯、水晶包、蚂蚁1上树等十几道独具风味的番薯菜品，你***馋哪一道？

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【主要原料与本地特有关系】

何田清水鱼生活在山区的清水中，开化特点美食，因而鳃色红艳，无半点泥腥味。山区海拔偏高，气温较低，开化美食批发市场，生长速

度较慢，一年才可长半斤左右，开化美食，肉质细腻而有弹性，食之不腻，鱼汤则粘稠如饴，鲜味绵长。

【原料】

主料：清水鱼

辅（配）料：山茶油、紫苏、生姜、大蒜、盐、料酒、辣椒。

【制作方法】

1、取新鲜活鱼宰杀、洗净、剞刀；

2、先往锅中加入山茶油、姜片，待油温至6-7成，将鱼放入，加入料酒和山泉水大火煮5-8分钟，待汤汁呈乳白色，加盐、紫苏、葱段出锅即可。

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