




油莎豆
营养价值高。油莎豆含油率高达38.7%,油质优于花生油和芝麻油,味道醇香,颜色透明,久放不变质,对、防治和肌体代谢***等,具有独特***,除此之外,油莎豆还具有较高的可溶性糖(含量见表1)[3],因此油莎豆生食或熟食时味道香甜,目前已有油莎豆加工而成的糕点、糖果、咖啡等[2]。具体分析其营养成分(表2),发现油莎豆糖分主要有蔗糖、葡萄糖、果糖、棉子糖。其***成分主要是脂溶性的***成分,其中VE含量为0 .15%,甾醇含量为0.53%,说明油莎豆油脂中营养成分较高。分析油莎豆的脂肪酸组成(表2),油酸含量,出油率一般为35%,其次是棕榈酸和亚油酸,其含量均在20%以上,说明油莎豆油脂是不干性油,具有很好的性,其性高于大豆油、菜籽油、花生油等[3]。


油莎豆源于西非沙漠,中国于60年代引进,由于油莎豆收获机械化难题没有得到解决,以致未能大面积推广种植。湖北欧博美生态食品有限公司种植两千多亩通过三年努力,自立研发收获设备,解决了油莎豆收获难问题。并与有关科研单位联合,产品研发取得成功,现已拥有数千亩基地,实现了油莎豆领域产业化运作体系,具有“国内首创、油莎豆产业中国***”的显著特色。并荣誉推出油莎豆系列产品——“出发”植物蛋白饮料和食用油。
