collagen是一种生物性高分子物质，在动物细胞中扮演结合***的角色。为生物科技产业***具 关键性的原材料之一，也是需求量十分庞大的***佳生医材料。其应用领域包括生医材料、化妆 品、食品工业、研究用途等。
【胶原蛋白(collagen)的组成】
胶原蛋白(collagen)富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸，其中维持***生长所必需的氨基酸有7种。胶原蛋白中的甘氨酸占30％ ． 脯氨酸和羟脯氨酸共占约25％ ，是各种蛋白质中含量***高的，丙氨酸、谷氨酸的含量也比较高．同时还含有在一般蛋白中少见的羟脯氨酸和焦谷氨酸和在其他蛋白质几乎不存在的羟基赖氨酸。所以胶原蛋白(collagen)的营养十分丰富。
【胶原蛋白(collagen)的结构特点】
胶原蛋白(collagen)是细胞外基质的结构蛋白质，其分子在细胞外基质中聚集为超分子结构。分子量为300 ku。胶原蛋白***普遍的结构特征是三螺旋结构．其由3条a链多肽组成，每一条胶原链都是左手螺旋构型．3条左手螺旋链叉相互缠绕成右手螺旋结构．即超螺旋结构闭胶原蛋白独特的三重螺旋结构．使其分子结构非常稳定．并且具有低***原性和良好的生物相容性等。结构决定性质，性质决定用途，胶原蛋白的结构的多样性和复杂性决定其在许多领域的重要地位．胶原蛋白产品具有良好的应用前景。
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