中国酒文化源远流长，在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域，中国的白酒文化在中国传统文化中更是具有其独特的地位。随着改革开放政策给老百姓带来的生活条件的巨大改善，***的白酒市场消费量也出现了井喷式增长，加上白酒企业特殊的税收政策，使得各地***都很重视白酒企业的发展，前些年各地管理部门都纷纷降低准入门槛，新增加了很多地方酒厂。据不完全统计：到2017年底，***白酒企业超过13000多家，河北省白酒企业超过500多家，白酒的产能已经远远超过了市场需求。近些年***对于酒类商品的市场管理越来越放开，各地方酒厂受到的国内大型酒企的市场冲击越来越重，产品的同质化以及行业中种种问题都突显出来，很多企业销售萎缩，市场占有率越来越低，生存压力越来越大。
唐山凤凰酿酒有限公司前些年也曾经面临了同样的困境，但是在于淑艳董事长的带领下，企业在坚持传统酿造工艺的基础上，大胆技术创新，在国内具有盛名的“酒界泰斗”赖高淮先生指导下，与赖先生得意门生、***白酒***王卫平老师联合开发出了具有独特口感的“盛世凤凰”系列“舒适型白酒”，引导了白酒饮用体验新的发展方向，产品一上市就引起了广大消费者的认可，成为地产白酒的模范，并很快行销全省。
“太平盛世品佳酿，凤凰美酒送吉祥，酒逢知己千杯少，石窖洞藏有芳香。”从原材料的取材、酿造工艺到生产技术、洞藏陈贮，凤凰酿酒都做到了精益求精。就白酒发酵来讲，水既是介质，又是一种特殊原料，俗话说：曲是酒之骨，水是酒之魂，盛世凤凰白酒酿造用水，取之于被称为“凤凰泉”的地下百米深泉眼，经过多级净化处理，甘甜凛冽，净爽宜人，地表、地下无任何污染源，水中各种微量元素含量适中，口感微甜干爽，经检测，为酿酒水源；在酿造工艺方面，由中国白酒泰斗、国际酿酒大师赖高淮导师亲自监督设计完成，采用传统纯粮固态发酵，混蒸馏、热水上量、辅料清蒸、五甑操作、低温入窖等复杂精准的酿造流程；在酿造方面，凤凰酿酒靠青石窖发酵的酒质“纯净、醇正、醇厚、醇香”，老熟后沉香突出，并可衍生多种香型酒，是培育“千年糟、万年窖”的选择
凤凰酒的酒知识1.舒适型白酒的介绍舒适型白酒是赖老先生在九十年代在书里写下的当时是中国白酒往哪个方向发展，就是要从淡雅柔和舒适，在二十多年的研究下取得了成功，什么是舒适型白酒一，舒适型白酒的研究目的，就是让喝酒更轻松更舒适更健康，轻松喝酒舒舒服服健健康康，这是舒适型白酒的设计理念，在工作中体会而来的，喝酒任务很重怎么让白酒喝着更轻松二、技术核心：以传统的酿造工艺为基础。用特种植物类原料作为特殊原料提取其中的植物因子，通过植物因子降低白酒中的刺激性物质，对刺激性物质进行约束，达到降低白酒刺激性的目的，还可以把香味增加。我们好多的提取方式是水溶性的，用水来提取，所以说我们这个就的香味物质是纯植物的安全的健康的，在喝酒过程中，甚至多喝水就能jie酒，jie酒特别快
唐山盛世凤凰酒在秉承传统酿造工艺基础上融合名家所长，靠特有的天然植被及其微生物区系和的凤凰泉地下水，以及天然青石凤凰窖发酵，配以恒温恒湿洞藏陈贮，形成凤凰系列酒的醇香清雅、和顺绵甜、悠香持久的特有风格。
酒厂的介绍盛：
世凤凰酒厂坐落在唐山市丰润区凤凰岭下，地理位置优越，三面环山一面环水，公司占地面积150亩地，建筑面积1.5万多平方米，总***已达3亿多元，酒厂拥有44个窖池，同时在四川邛崃。公司拥有纯粮酿酒基地，窖池多达一千多个，生产的白酒达40余款，以清香型和浓香型为主，目前有38度至67度不等的多种纯粮洞藏酒，价格在15元至5998元的各种高中低档的白酒，适合各类人群消费，是中国一款舒适型白酒，同时公司还生产中国一款非浸泡***酒，并且与山东东阿阿胶集团合作生产销售获得国际双专利的17度阿胶干红葡萄酒
