1、
活牛称重系统软件
系统软件包括范畴：电子地磅、不锈钢板服务平台、不锈钢板箱体、箱体配有一个通道门和一个進口门、配有带数字称重显示器。
称重能力：1500Kg
净重辨别能力：五百克。
称重作业平台规格：2500*90b250m（长*宽）。箱体高宽比：160b250m。
2、
牵牛机
声卡机架、传动链条均热浸镀锌构造，电动机和减速器一体化，额定功率：1.5Kw。乘务长：8米
3、
气动翻板箱
箱体和档板为热浸镀锌构造，翻板为不锈钢加工。气缸、气动元器件为铝合金型材。包含：1套气动翻板设备，1套气动闭店设备。④牛肉分割后，要进行恰当的包装和冷藏，延长储存保鲜期，确保牛肉商品的经济效益。 
宰动工具
1、
水牛角/前蹄切割器
2、
后蹄切割器
3、
开肩胛骨锯
4、
连续式劈半锯
5、
气动式剥皮刀
6、
食道结扎器
7、
肛结扎器
8、
四分体锯
9、
手动式圆盘锯
10、
手动式自喷器
11、罩衣清理设备
彻底由不锈钢板做成，板才厚2mm。供开水和温开水。按钮开关和洒水嘴相接。管路联接有第三方承担
各自坐落于、取红内脏、取白内脏等工位。
12、消菌设备
各自坐落于：2台牛蹄切割器。1台开胸锯。1台四分体锯。
外观规格：660*360*80b250m，由3mm厚不锈钢板材制做。优异高牛肉体分割法跟着社会经济的迅速开展，大家对牛肉的消费越来越多元化，牛肉的分割办法也日趋多元化。给、污水管道联接由第三方承担 
11、修整冲刷
修整一般 要遵照企业制订的生产规范或顾客的详尽恳求，按照必然的规范开展。修整将来，要自来水冲刷半体，冲走体上的血渍和粘附的废弃物。
12、秤重
秤重将来，要把同一头牛的两块体、头和胸腔内脏运往检测处待检。
那麼，肉牛的屠宰步骤就完成了。
13、排酸
刚屠宰的牛肉不可以立即提供大型商场，理应先让体排酸。
解决的方法是：把半体运至排酸间挂好，不可以与地面上触碰，在0-4摄氏的自然环境下保存七天摆弄，让牛肉的pH值升高，酸值减少，加上牛肉的嫩度和口味。
在排酸间里，牛的半体会造成一系列细胞生物学更改。一般情况下对胃肠同时进行检验，主要剖检胃淋ba结和肠系膜淋ba结，必要时剖检胃和肠黏膜，主要观察有无充血、出血、***和痈肿mi烂等，***注意肠炭ju。 
常见的冷冻方法也有静止不动气体冷冻法、平板式冷冻法、低温冷冻法等，在生产上一般 操纵在－15～－30摄氏，空气湿度在95-100%中间，气体采用当然循环系统。那样，可以在大半年到一年的贮藏期限内维持肉品的商品价值。
肉牛的屠宰与切分理应留意下列关键点
①理应对肉牛开展原产地检测、宰前检测和宰后检测。保证肉品的环境卫生和安全性。
②肉牛的屠宰理应按照必然的规范开展，屠宰后牛肉要排酸，以提升牛肉的使用率和品质。
③要依据牛体不一样位置的品质和顾客的必须开展科学研究的切分，提升牛肉的商品价值。
④牛肉切分后，要开展适当的包裝和冷冻，增加存储新鲜期，保证牛肉产品的经济收益。Theworkingprocedures:fixthehead-rotation-kill。 
