纳他***

纳他***
( 游*** )
纳他***（也称游***）是一种安全、***、专性的霉菌、酵母等***的***剂。一般 1 ～ 10mg/kg 的浓度就可以有效***食品中多种酵母 , 霉菌等***，远优于其他的食品防腐剂。纳他***不易被人和动物消化道吸收，对***十分安全，使用中又不影响产品风味（外观、气味、色香和口味）。 FAO/WHO 批准广泛用于干酪、肉制品、糕点、果汁等食品。
【 性状 】
近白色至奶油***结晶粉末，几乎无臭无味，可含 3 分子的结晶水，溶点 280 ℃（分解），几乎不溶于水、***醇、醚、酯，微溶于***，溶于冰醋酸和二甲亚砜。对氧化剂和紫外线较为敏感。
【 制法 】
由游链霉菌（ Streptomyas natalensis ）经深层发酵和多步提取工艺精制而成，其制剂采用 50% 纳他***和 50% 乳糖或 50% 氯化钠或 50% 葡萄糖混合而成。
【 质量标准 】
 纳他***（ FCC ）  纳他***（ USP ）
外观  米色至奶***粉末  米色至奶***粉末
含量  ≥ 50%  ≥ 95%
水分  ≤ 8%  ≤ 9%
***  ≤ 10ppm  ≤ 10ppm
铅  ≤ 5ppm  ≤ 5ppm
***  ≤ 3ppm  ≤ 3ppm
***  ≤ 1ppm  ≤ 1ppm
pH 5.0 ～ 7.5  5.0 ～ 7.5