夹层锅以一定压力的蒸汽为热源，夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
安全方便
立式夹层锅可用于烧水，熬稀饭，熬粥，熬汤，煮饭，熬油，酱油等液体物料，这些物料的客户一般会选用此夹层锅 并不带搅拌式的。
也可用于炒菜，化糖，化胶，煮面，炒馅料（比如豆沙馅，莲蓉馅，月饼馅，绿豆馅等），煮笋干，煮卤制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），卤制品（比如鸡爪，鸡翅，卤蛋，立式蒸煮锅现货供应，鸭爪，鸭脖，河南立式蒸煮锅，猪耳朵等）等固体物料，这些物料的客户一般会选用此夹层锅 并带搅拌式的。
立式蒸煮锅
夹层锅的维护与***
5、 本锅使用5年后，建议进行可靠性水压试验，以后进行水压试验的
间隔时间，按各地技术部门的要求进行。
水压试验的压力P水按下列情况决定：
当额定工作气压P额＜0.6MPa时，P水=0.15MPa;
当额定工作气压P额=0.6-0.8MPa时，
P水=P额 0.3MPa
6、 本锅外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造，钢号A3，当外锅经多
年锈蚀减薄到2mm以下时，立式蒸煮锅新品推荐，应停止使用。
7、本锅不锈钢的衔接和不锈钢其它钢材连接处的衔接，应采用不锈钢
立式蒸煮锅
【搅拌式夹层锅操作注意事项】
（12） 电源引线需良好接地，初次接通电源时，应检查设备外壳是否漏电。如发现漏电，立式蒸煮锅现货，应立即检查电器线路，待故障排除后，才能重新通电。
（13） 搅拌器须空载运转，如无异常噪声，方可投入使用。
（14） 严禁在设备工作时，将手放入锅内，以免发生***。
（15） 若出现操作失灵、不停车等故障，应及时切断电源进行检查，待故障排除后方可重新投入工作
立式蒸煮锅
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